勐昌号普洱茶话 原料等级高低,就代表普洱茶品质优劣吗?

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时间: 认证作者:墨墨001
1、高等级未必代表高品质
 
  普洱茶的等级划分是对原料品质的区分,并不是直接对茶品品质的划分。
 
  即高等级的原料并不代表高品质的普洱茶。
 
  以经典的88青饼为例,88青饼的原料是4级原料而非特级。亦可佐证,原料等级的划分并不直接等同于茶品品质划分。
2、不同等级的本质
 
  不同等级的普洱原料,就其本质而言,还是原料内含物质含量的不同。
 
  根据《普洱茶科学基金研究成果专著》中对茶多酚、儿茶素、黄酮、茶黄素、茶红素等六项主要滋味物质和功能物质的测定结果来看:
 
  从最高的特级到十级茶青,只有茶多酚等两项物质的含量是由特级到十级逐渐下降。但儿茶素、黄酮、茶黄素、茶红素四项物质的含量却是逐级递增。
  等级高的原料内含物质丰富,茶汤柔顺,香气高扬,等级较低的原料使得茶汤清甜,这也是为何一些经典茶品之中,会将等级不同的原料进行拼配的原因所在。
 
3、高品质是原料
 
  工艺、存储的协调统一
 
  一般来说,决定普洱茶品质的关键在于原料、工艺以及仓储。好的原料加上好的工艺、仓储,才能让成品呈现均衡、协调的口感,出现更具层次感、多样性的丰厚韵味。
  综上,普洱茶不同等级的原料从内含物质、滋味口感、后期转化等都各有特点,并非原料等级高低就代表茶品品质优劣。
 
  长远来看,真正高品质的茶品是原料、工艺、存储的协调统一,三者缺一不可。
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