“自一九五〇年以来，普洱茶的发展有三波高峰。”
——从上世纪八十年代起，邓教授开始系统研究普洱茶，十几年奔波于台湾、香港、大陆，撰写并于一九九五年由台湾中壶大地出版了专著《普洱茶》，几年后云南科技出版社购买此书版权在大陆出版，被研究、销售普洱茶的人视为必读之书。
“普洱茶属于黑茶，这种划分是完全错误的。”
——2004年，时任云南省茶叶协会会长的邹家驹在“云南省首届普洱茶国际研讨会”新闻发布会上表示，应尽快为普洱茶正名。
“嗯，没错。平时我也很喜欢喝茶，菊花茶和普洱茶最喜欢。拍《玉观音》和《一米阳光》都是在云南，从那时候起喜欢上了普洱茶。还有云南特有的一种糯米香茶。我也非常喜欢。”
——2004年，普洱茶还没火时，著名演员孙俪就已经非常喜欢普洱茶。
“记者单凭几张照片和个别人一些不成熟的看法，没有到现场进行核实就给予报道，这是不负责任的做法。‘猪圈里发酵速造旧普洱茶’、‘行内人士大爆普洱茶造假内幕’的报道内容与事实不符，是失实报道。”
——针对2005年闹得沸沸扬扬的广东猪圈生产普洱茶的事件，同年，广东省茶业行业协会召开新闻发布会，作出澄清。
“只要大胆泡茶，小心用壶，古壶泡茶更生茶趣，兼养得一份平常心。”
——台湾普洱茶人池宗宪在2005年出版的《一杯茶的生活哲学》中如此调侃喝茶生活。
“棋队的发展就像人生，不可能一帆风顺。品茶是很讲艺术的，茶道亦棋道，是融会贯通的。”
——2005年，云南围棋队正式冠名为云南大益普洱茶围棋队，当时的云南围棋队名誉顾问、中国围棋协会主席陈祖德这样说。
“茶热起来，人凉下去。”
——云南著名诗人雷平阳在他的《普洱茶记》一书中说。
“房奴、基金、普洱茶，2006年三大热词。”
——中央电视台经济频道评论认为“现在整个茶叶市场上就数普洱茶卖得最火，多贵都有人买。主要都是为了送礼，送这个既有品位又有收藏价值。”
“只要与茶马古道和普洱茶相关的信息，都会令我心跳加速。”
——2006年，民俗摄影工作者王缉东在北京西城区开了家“中国普洱茶博物馆”，称此目的是“以茶交友”。
“2003年，除了藏区、云南其他地方可能还只有2000人在喝普洱茶，今天可能有200万甚至更多的人在喝普洱茶。普洱茶强大的文化穿透性和健康饮品趋势，使普洱茶具备了强大的生命力。”
——云南普洱市市长沈培平
“好茶更醉人。”
——2006年5月7日晚，全国人大常委会副委员长李铁映在昆明茶花公园石房子品茗时，即兴挥毫写下藏头诗：“普天共一饮，洱水通脉精。茶亦胜美酒，好茶更醉人。”
“醇化好的普洱茶，是精神意义上的拥有。”
——2006年9月12日下午，画坛巨匠范曾先生、著名影视演员张国立先生和另外几位一道品饮云南普洱茶。范先生说：“普洱茶诱人，因为她永远呈现在过程和状态中。世间万物均受岁月摧残，而普洱茶则借助岁月修身养性，抛杂弃浊，不断完善自我。醇化好的普洱茶，已经不再是单纯物质意义上的收获，逾岁经年的修炼已经升华为精神意义上的拥有。人们爱茶，因为茶似人生。”
“能喝的古董。”
——不经意间，普洱茶以其独特的品位和保健功效倏然成为茶叶市场的新宠，有人这样形容普洱异军突起的原因：“绿茶在烘青的时候，生命已经终止；普洱茶在晒青的时候，它的生命才开始，普洱因而被称为‘能喝的古董’。”
“我是潮州人，为何不只推潮州茶？我终其一生，都是为世人寻找适合的茶而奔走。”
——2007年，香港茶业的精神教父、香港熟茶第一人卢铸勲谈到自己和茶的情结时如此说。
“普洱茶长期以来不值钱，是因为历史文化附加值低，历史附加值低不代表没有历史，只是因为边远文化处于劣势地位，没有被挖掘。”“云南大叶种晒青茶品,兴于东汉，商于唐朝，始盛于宋，成熟于明，繁荣于清，衰于民国，复兴于今。”
——2007年，“反泡沫斗士”、普洱茶人接受上海《新民周刊》采访时这样谈及普洱茶的过去和当时市场火热的原因。
“普洱茶文化崛起的两把火。”
——2008年，有人撰文分析认为全球十大杰出普洱茶人之一的黄桂枢1992年和1993年分别发表在学术杂志《农业考古》上的《云南普洱茶史与茶文化略考》和《论云南澜沧邦崴古茶树的发现考察论证及其文物价值与世界茶树原产地问题》是普洱茶文化崛起的重要文论。
“其实我们企业筹建于1938年，我们在行业里面是行业里面的名牌，我们企业是第一次做广告，这是我们第一笔广告投入，我们也是希望借助CCTV的品牌提升大益的品牌，是我们实施品牌战略的第一步。”
——2007年11月，大益集团以5000万元拿下CCTV黄金时段A特广告权，在接受央视采访时，集团董事长吴远之这样说。
“我现在存有60吨普洱茶叶，我现在每到一个剧组，都为大家免费冲泡云南的普洱茶。全中国，云南是我最爱的地方，云南有看不完的美景、吃不完的美食、喝不完的好茶。”
——2007年，普洱茶粉丝、著名影视明星张国立来云南助推云南旅游时这样说。
“茶的要义就是消解，普洱入了化境？消解得就只剩了一个‘枯’字。小津安二郎的电影，片名忘了，好像是《秋日和》，里面有一位老得不行的老婆婆，另一位同样老得不行的老婆婆是她唯一的朋友，定期地去看她。每次见面二妪隔茶对坐，竟能一言不发地坐上几个时辰，然后道别。坐是枯坐，茶是枯茶，面是要见的，茶是要上的，不过茶只放着，不饮；人只望着，不语。这大概就是我个人理解的普洱之生活情调。”
——2009年，著名作家沈宏非接受《南方都市报》采访时风趣地谈到了普洱茶的情调。
“我觉得，在普洱，任何一个普洱人都应该感到骄傲，为什么？你们居住在历史里，普洱茶的历史源远流长，我知道还没有人民币的时候就有普洱茶了，所以现在普洱茶看上去越来越像人民币。你们是坐拥财富，享尽天意，山美、水美、人更美。普洱茶不但能减肥，还能增寿。我觉得普洱茶放在家里，比钱放在银行里安心多了。”
——在2011年第11届中国普洱茶节上，“海派清口”创始人周立波如此调侃普洱茶。
普洱茶专家闲来无事，转进一家茶室品茶，对店中各种茶都嗤之以鼻。店员无奈，请出店主；店主无奈，请出两片镇店之宝。专家眼睛一亮，拿起一片在手中把摩挲玩良，久不能释手。专家问：“多少钱一片？”店主回答：“一万八一片。”专家问：“开一片尝尝？”店主微笑：“开、开、开……”专家心急火燎，早已拿茶刀取下手掌大的一块来。店主“开、开、开”之音未落，微笑至此转成冷笑，满腔郁闷终于爆发出来：“……开什么玩笑！”
——一则流传于普洱茶界的笑话。
“‘越陈越香’的概念不是本人的发明，我只是把它引出来而已。站在科学角度茶肯定不可能越陈越香，但你站在艺术层面角度，它又是确实存在的。”
——2008年。邓时海接受本刊采访时就“越陈越香”进行阐释
“我们煮那咖啡也是普洱茶。也就是我们的咖啡用茶来替换了，因为赵老师喝咖啡睡不着觉。”
——夏雨谈和赵本山在影片《落叶归根》中，两人一起在山顶煮的不是咖啡而是普洱茶。
“我上茶叶老板家去，他写了一个落叶是金，后来我感觉到跟我们《落叶归根》好像有点联系，我每一包茶叶都写了，有一种纪念意义，我就收藏了四吨。”
——2007年1月10日，CCTV电影频道《落叶归根》首映特别节目演播厅，赵本山告诉现场观众自己和普洱茶结缘的经过。
“只有真正懂得普洱的人，才会认识它的价值，反正这茶越陈越香，物以稀为贵，我不着急。”
——从1968年到1976年在中国台湾连续拿了9年拳击冠军，被誉为“台湾拳王”的周正志在自己新开的上海“康雍乾”茶庄里表示。
“这些年，茶的经济价值和文化内涵提升很快。但茶业教育很滞后，人才短缺，严重制约中国茶业走向现代化和国际化。”
——2007年5月，天福投资2亿元创办的全球第一所茶业高校——天福茶职业技术学院在福建漳浦开始招生，台湾天福茶业公司的总裁李瑞河在开学讲话中说。
“世界上最富的农民是台湾的茶农。他们的年人均收入相当于78万人民币。”
——台湾天福茶业公司的总裁李瑞河在会见18岁的福建安溪茶农魏桂林时感言。
“天下普洱大局，非邓时海不足以定；普洱江湖群雄，非邓时海不足以安。”
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——中国台湾普洱茶学会创始人邓时海，1995年出版了他那本后来被公认为普洱茶圣经的煌煌巨著《普洱茶》。在普洱界，他被人们这样形容。
“用山泉泡普洱茶，是我的最爱。我以前有胃病，现在基本好了。”
——影片《欢颜》总摄影师、香港动作片导演余积廉隐居重庆小镇9年，在2007年一次接受访谈时表示。
“我们曾相聚彩云之南，在珠江水泡普洱茶的醇香中，共商泛珠合作发展大计，架起了一座连接“9+2”与东南亚、南亚合作的金桥……”
——2007年6月9日，云南省省长秦光荣在第四届“泛珠论坛”暨经贸洽谈会上演讲时满怀深情地说。
“普洱茶真正好的茶叶是要用千年古茶树上的叶子，做成茶才是好茶……普洱茶跟绿茶、铁观音不一样，我们试过，泡60次还能有茶味，而且照样能看出茶的颜色。”
——2007年6月11日下午3：00-3：45，云南商务厅副厅长李极明做客新浪网时如是说。
“波动在继续，普洱茶生活在继续，加工、经营、消费、文化配套的活动，这些都叫做普洱茶的生活，不管市场发生什么变化，我们都要沉着冷静，让普洱茶的生活继续。”
——2007年6月26日召开的“正本清源大型专题座谈会”上，昆明民族茶文化促进会会长张顺高发言时提出这样的建议。
“普洱茶只是普通的消费饮品，要按照商品经营的轨迹构建健康体系，长远发展之计应是让消费者认识到什么是真正的普洱茶，扩大消费者的饮用从而壮大产业。”
——2007年7月8日，在云南省茶叶工作座谈会上邹家驹向茶商呼吁
“希望香港能够像普洱茶一样，历史越久，味道越沉越香。”
——2007年7月，内地港台百位明星在接受有关香港回归十年的心路历程和细致感受访谈时，曾黎表示：如果要我送一件礼物给香港特别行政区庆祝她十周岁生日，我会送普洱茶。希望香港能够像普洱茶一样，历史越久，味道越沉越香。
“我比较喜欢普洱茶，好的普洱茶我觉得很好。”
——7月20日，“亚洲飞人”刘翔参加了在上海举行的耐克全球第一双签名慢跑鞋的发布仪式，其间遭到不少记者各种问题的“围攻”时表示平时生活喜欢慢节奏。
“考察集观茶、采茶、制茶、品茶、斗茶、拜茶、购茶为一体的中华普洱茶博览园，感受到了普洱茶悠久的文化内涵和丰富多彩的民族文化，积累了可学习借鉴的丰富经验。”
——8月20日，越共中央委员、越南莱州省委书记阮明光应云南省委书记白恩培之邀参观考察中华普洱茶博览苑时如是说。
“天下大乱，必有大治。”
——2007年09月10日普洱市市长沈培平在回答崔永元关于普洱茶“检验漏洞”问题时，语出惊人。
“醇香、温和，而且普洱茶的减肥功效相当出众。对于我们这样的人来说最适合了。”
——2007年9月中旬，结束《藏谜》演出的杨丽萍如是说。
“云南是一个美丽的地方，云南的普洱茶也很美。龙润是一个国际化的企业，真诚希望龙润也能够到瑞典去考察，加强双方在茶业方面的交流与合作，让更多的欧洲国家认识和了解中国的普洱茶。”
——2007年10月，瑞典企业考察团团长白鹤先生在参观云南龙润茶业集团后说。
“我希望普洱茶能够在国际上有自己的品牌，老百姓都能喝上好的普洱茶。”
——第二届百年经典普洱品鉴会上央视著名主持人崔永元如是说。
“普洱茶是一个完整的概念，空气好，经纬度好，多民族聚居，由这么多元素组合成，分量就不一般了。”
——第二届百年经典普洱品鉴会上著名学者兼作家余秋雨如是说。
“普洱茶好，我是普洱茶的推销干将。”
——2007年11月26日，中国台湾国民党原中央主席连战在回请云南参展团带队领导云南省商务厅副厅长王开良等同志的晚宴上做如此表示。
“中国的股票市场，中国的房地产市场，中国的艺术品市场，普洱茶的市场，所有的市场究竟有没有泡沫？这个问题我想发表意见的人数以万计，这个问题永远要争论下去。”
——2007年12月22日，由《经济观察报》主办的“中国投资基金论坛系列三：从狂热走向理性的中国证券市场”于在上海举行，著名学者向松祚主题演讲时如是说。
“陈扬日常打扮朴素，出入喜欢背着一个黑色的大背囊，平时爱抽烟斗，却基本上滴酒不沾，只喜欢喝普洱茶。”
——言辞犀利、敢讲敢为、作风强硬、深受广州街坊爱戴的王牌新闻节目主持人陈扬突然“消失”后，南方网曾这样描述陈扬。
“我的书在丽江、云南都和普洱茶什么的放在一起当成土特产来卖，对这个我很高兴、骄傲。”
——2008年1月8日北京图书订货会上，话题人物杨二车娜姆高调宣布她又将推出新书《五星级吉普赛女人》时如是说。
“这是中国茶产品第一次走上奥运舞台。”
——2008年，云南五万套普洱茶产品正式获准使用北京2008奥运会标志，成为“北京2008年奥运会特别许可限量版茶产品”。龙润集团董事局主席焦家良这样高兴地说。
“这次回去，会给她带云南的普洱茶。”
——2008年1月16日，央视当红主持人李咏在云南大观茶城录制“非常6+1”时，面对云南媒体表示，将会给女儿带云南普洱茶。
“经过前两年的跌宕波折，普洱茶市场挤掉了不少泡沫成分，正在理性回归。12月1日开始施行的普洱茶国家标准，将进一步推动普洱茶市场的良性发展。”
——2008年11月20日，中国茶叶流通协会常务副会长王庆在普洱茶国家标准介绍暨产销座谈会上说。
“当我把水倒进缸里的时候，真的感受到了大家血脉相连，而这种感情是无法用言语来表达的，我一定要把这水带回澳门给朋友看看。”
——2006年6月8日，“同饮珠江水、共品普洱茶——泛珠十城记者云南行”大型活动以水融茶香在昆明雄达茶城圆满结束，澳门记者陈艺流泪感慨。
“这种茶有很多的味道。”
——2008年，NBA超级明星威尔斯第一次在中国喝到了普洱茶。一杯普洱茶下肚后，威尔斯频频点头，这样感叹。
“普洱茶比咖啡还要GOOD!”
——2010年，在品尝完普洱茶后，参观上海世博会云南馆的马耳他副总理兼外长托尼奥·博奇连声称赞普洱茶。
“普洱男”是什么？温纯朴良，上得厅堂，又下得厨房，志得意满时与妻共荣，不骄不躁，失意彷徨时，又放得下身段。最为难得的是，当妻子遭逢大病，已然能够不舍不弃，将“婚姻”进行到底……
——2010年热播情感剧《说好不分手》中孙淳饰演的“林易南”被称为“普洱男”，即像普洱茶一样醇厚的男人。
“30万一两普洱。”
——据2010年1月27日的人民网报道，公安部原部长助理郑少东抽的雪茄烟500元一支，喝的普洱30万元一两。据悉，这种茶是从海底沉船打捞上来的，至少有上百年的历史。而郑少东是从香港拍卖市场上高价拍卖得来。
“8个月没下雨了，太干了。”
——2010年5月，云南一位茶叶公司老总说，普洱茶受灾很严重，全省春茶减产大约一半以上，价格大约涨了三成以上，有的翻倍了。
“相比前两届，这次拍卖实现了完全市场化，而且老茶居多。”
——2010年12月18日，嘉德四季第二十四期拍卖会“陈香滋气——普洱茶臻品专场”在北京国际饭店会议中心三层紫金大厅举行，北京普洱茶藏家王心认为普洱茶拍卖市场逐渐回归理性，拍卖会非常成功。
