体质问题，有些人就是对咖啡碱敏感，即使熟茶里面的咖啡碱含量再小，他都可以感受得到。生活中这样的事例很普遍，花粉过敏、牛肉过敏什么奇葩的过敏你几乎都可以见到，平常人倒不至于过敏这个程度，只是敏感，感受阀值太低，就算是有茶氨酸和GABA（在陈年熟茶中含量较高）对咖啡碱兴奋作用拮抗和抵消、咖啡碱与茶多酚及其氧化产物络合、含量降低，照样影响他们的美梦。
喝熟茶导致的空腹感致使入睡困难，睡前喝熟茶，会导致强烈的空腹感，特别是还吃不饱的时候，更会饿的你心慌意乱，两眼发绿，肚子饿当然睡不着了！所以要补充一些能量再睡，不过要睡觉了还吃东西，会加重消化负担，消化系统休息的时候还得不到休养，同样会造成睡眠障碍，所以晚上喝完熟茶最好吃点东西。
熟茶泡的太浓，即便咖啡碱被其他物质所抵消，但是绝对含量也不低，会兴奋神经中枢，不易入睡。新制熟茶，尤其是轻发酵的熟茶，还保留有生茶的特性，刺激性和收敛性强于一般熟茶，可以制造更大的睡眠障碍，不提倡在睡前饮用。
