云南不同天的独特气候，造就了普洱茶“一山一味”，“十山十味”的独有特点，不同产区，形、色、香、质，绝无雷同的特点。同时，我们讲究“看天做茶，看山做茶，看茶做茶”的工艺，所以又有“一年一味”及“三年一变”的特点，即使同一株茶树每年的口感都不尽相同。不同生态或者不同工艺的茶喝起来都有不同的感受，并不是所有好茶都要用“苦”、“涩”、“浓”来描述。
普洱茶之苦
苦有两种，一种是季节性的苦，春茶为上，最为香，甜或回甘。夏茶最次，入口便苦，有甚者接近于中药的苦，因为夏季雨水充足，虽助长了茶条索的宽大，亦造成苦底，相反，接受阳光日晒充足的植物，味偏甜，水果蔬菜同理。
二是地域种植的苦，“橘生淮南为橘，生于淮北为枳”就是这个道理了，在众多普洱茶的产地来说，临沧、思茅与版纳为普洱茶主产区。还有些地方因气候和土壤不大适宜普洱茶的生长。种植出来的茶叶便是苦的难以入口。当然了，这种苦也被商家说成是浓，来误导消费者。
普洱茶之涩
任何普洱生茶都是有涩味的，这是与生俱来的一种味道，无法抹去。涩味的浓淡每个地区山头的茶叶都不一样，不能做好坏评定的依据。
不过，台地茶（近年人工大面积茶园种植，茶树年龄不长）涩味易久留口腔，难散去，大树乔木茶（一般来说树龄几十年以上，乔木类）虽有涩味，但易散开，瞬间转化为回甘。
普洱茶之浓
茶汤浓是指某种味的强度。某茶如不够浓，可增加投茶量，增加水温，增加浸泡时间，就可以达到了，但它只是原有的味叠加，即增加其浓度，而不可能增添出其他味道来。从口感上讲，茶味的浓是指茶一入口，便飞快占领口腔各个部位，使之全部充满此种茶的味道，再马上去喝其他的茶便索然无味了，如近些年被很多茶友所追捧的“老班章茶”，也有人把茶味浓叫霸气。
要想买茶时不被商家给误导，首先还是得提升自己的品鉴水平，只有这样，才能买到合适自己的茶。
