经研究发现绿茶提取物和抗癌药物有增效作用，绿茶提取物和抗癌药物混合使用对癌细胞凋亡的数量比二种化合物单用时高17倍。这就可以降低抗癌药物的用量，为减轻患者的副作用提供一个非常有价值的方法。
从近几年来在茶与健康方面的研究来看，有如下几方面值得引起注意。
在2000年日本报道富田勋研究组从1986年开始连续10年对总数为8522人进行的跟踪调查，其中包括419位癌症病人，结果表明每天饮绿茶10杯的女性可使癌症延迟发生7.3年，男性为3.2年。因此他认为饮茶确有防癌效果，他建议日本人每天饮茶10小杯或服用一片茶多酚片。并提出了一个在日本利用绿茶进行两阶段的癌症预防计划，第一个阶段，即将绿茶用于一般人群作为延迟和预防癌症的发生，第二阶段是将绿茶和抗癌药物对癌症患者进行处理以求防止复发、肿瘤增殖和转移。
美国一向对临床药物有很严格的限制，目前也已批准将绿茶作为预防癌症的药物在美国使用。1997年美国药物管理署（FDA）批准使用绿茶胶囊作为第一阶段临床实验药用，总共对46位癌症患者应用。第二阶段的临床实验也即将进行，这意味着绿茶在美国已不仅仅是一种“抗癌饮料”，还即将发展成一种抗癌药物。从日本和美国的应用情况，可以预期绿茶及其内含组份作为一种药物出现已为时非远。
美国和日本的科学家从1999年起对茶多酚在饮茶后在人体中的代谢、降解进行了研究。最重要的发现是茶叶中的EGCG在人体中并不稳定，它会很快变为EGC，EGCG还会形成3’甲基和4’甲基衍生物。这些衍生物对有些疾病，如预防过敏的效果优于EGCG。因此，日本科学家已正在进行不同茶树品种中3’甲基和4’甲基衍生物含量和如何在茶叶加工时增加这些衍生物数量的研究。
饮茶与健康研究的进展大大助长了茶叶的消费，对茶产业的发展具有重要意义。
