茶多酚我们知道其保健和美容的功效外，其对于一些嗜好吸烟的人来说，也起到一定的保护作用。茶可以中和烟中的毒性物质，主要是由于茶中含有茶多酚、维生素C等内含物质，是烟中产生对人体有害自由基的阻断剂，可以清除过量的自由基，防止吸烟过程产生的自由基对细胞的毒害，还可补充吸烟造成体内抗氧化剂的损失，恢复吸烟破坏的体内氧化还原平衡，避免疾病的发生。所以对于烟民来说，茶一种天然的保健饮品。但是对于平常那些讨厌吸烟却又不得不吸二手烟的人来说，喝茶也可以在一定程度上减轻烟给我们带来的毒害。
在茶叶的内含物质中除了多酚类物质外，还有其它的有益物质。下面我们来说说生物碱，茶叶中生物碱主要是咖啡碱、可可碱和茶叶碱，其主要的物理性状均为无色结晶体，有苦味，并且能溶于水，其中咖啡碱的在茶叶中含量是所有生物碱中最高的，一般在2%—4%左右，其本身是一种具有兴奋性的药物，可以升高血压、引起中枢神经系统兴奋、助消化、利尿等作用。所以尽管有很多报道指出过量摄入咖啡碱对人体是有害的，但是少量、适量的摄入，对人体的健康来说还是有益的。
