普洱茶是“活的有机体”，茶体完成之后的“后发酵作用”(或称陈化、后熟)持续进行。只要将其放在环境适宜的地方发酵，茶叶中的活性成分将不断与空气接触氧化，氧化过程又可以抑制细菌产生，不但不会变质，反而放置时间越长口感越醇厚，不同陈期、不同存放地点的普洱茶所拥有的风味也不尽相同。
普洱茶被称为“可以喝的古董”，是越陈越醇的独特茶类。我们会有这样的疑问，什么样的普洱茶具有收藏价值，是不是所有的普洱茶都具有收藏价值?
普洱茶的茶源是茶质的保障，质量把握不好，就很容易出现问题。然而并不是所有的人都懂得这个道理。对于外界盛传的“普洱茶越陈越好”的说法，并不完全准确，“只有云南大叶种、晒青绿毛茶，经手工精制整理或蒸压成型后的普洱茶，长年贮存陈化获得的产品才有收藏价值。还有，普洱茶跟酒一样，先天品质不好的就怎么收藏也没多大意义。
小提示：只有云南大叶种、晒青绿毛茶，经手工精制整理或蒸压成型后的普洱茶，长年贮存陈化获得的产品才有收藏价值，并且品质要好。
