中国普洱茶网讯：近日，嵊州市蔡峰茶叶专业合作社厂房里一派繁忙，几位技术人员正忙着安装调试新买的茶叶色选机。“这是我市首台茶叶色选机，有了它，香茶加工工艺就完善了。”蔡峰茶叶专业合作社理事长周忠达告诉笔者。
蔡峰茶叶专业合作社位于嵊州市甘霖镇上蔡村。以往，进入每年的谷雨时节，龙井茶炒制结束，茶农摘下的茶叶就只能做珠茶了。珠茶收购价格低，有时连采摘成本都难以收回，茶农便没了采摘积极性，这个时节的青叶也无人问津了。能不能加工新的茶叶品种，让茶农增收茶企增效？这是炒制了30多年茶叶的周忠达一直在思考的问题。
前几年，周忠达从松阳学习了炒制香茶的工艺。“香茶炒制过程没用任何添加剂，是真正的绿色产品。”周忠达深刻地感受到，香茶将成为当地茶叶产业转型升级的发展趋势。有关数据说明：每5公斤青叶可加工1公斤香茶，每公斤香茶的利润在12元以上；而珠茶的利润空间趋窄，虽然每4公斤青叶就可加工1公斤珠茶，但每公斤珠茶利润只有2元左右。
在厂房里，笔者闻到了令人沉醉的茶香。“从4月中旬开始，龙井茶炒制接近尾声，我们就开始炒制香茶了。”据了解，目前每公斤香茶可以卖到150元左右，而且生产时间跨度长，投入少，效益基本能与龙井茶相媲美。
近年来，蔡峰茶叶专业合作社在制茶工艺中不断融入科技化元素，厂房里滚筒杀青机、揉捻机等茶叶加工设备一应俱全，现在添置了茶叶色选机，更是如虎添翼。据悉，色选是香茶加工工艺中的最后一道工序，嵊州市做香茶的厂家有16家，原本炒制好的茶叶都要拿到松阳去进行色选，现在都可以在当地完成。茶叶色选机的运用，不但能节约运输成本，综合效益也能提高15%以上。
在优化香茶工艺的同时，周忠达还积极引进种植茶叶新品种，以提升茶叶品质。目前，蔡峰茶叶专业合作社正以科技化的加工工艺和多元化的品种，走一条高效发展之路，生产的“蔡峰茶叶”畅销石家庄、南京、青岛等地的茶叶市场。
来源：农村信息报
作者：史华东 陈链芳
