小小一个煮开水的壶，售价约40万元，比一辆宝马3系的轿车还贵。这可并不是故作玄虚，今天开始的《铁瓶之美》百佳铁壶展，就有一把这样的老铁壶。渤海早报记者在正德源茶行内，先睹了这把40万元老铁壶的风采。
这把壶在玻璃罩的保护下，熠熠生辉。正德源茶行负责人介绍，它由专为皇室打制茶具的日本光玉堂制造。壶身上的钮座和把手都由纯银制成，螳螂、蝴蝶、菊花等造型栩栩如生。别小看它，它的年龄大约100岁了。
该负责人介绍，本次展出的100把铁壶是以生铁为原料，通过铸造方式制成的煮水器具。尤其冲泡普洱茶前，用铁壶煮水能软化水质，使茶汤更完美。《铁瓶之美》百佳铁壶展上，普通一点的铁壶价值四五千元至上万元，价值高的铁壶八九万元，乃至几十万元。
“近年来，越来越多的茶人开始认识、收藏、迷恋铁瓶，本市已有许多茶人收藏铁壶。”该负责人表示，展示期间还将举行限时竞价活动。100把铁壶均以低于成本价的1000元为底价，消费者自由加价，到竞价时间结束那一刻，谁的出价最高，谁将竞买成功。有意思的是，竞价活动持续多天，且100把铁壶并非一次性启动竞价。如果你出价的铁壶，那几天恰巧无人关注、加价，可能以超低价格竞买到手。
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古人云：器为茶之父，水为茶之母。相比动辄数万元的银壶，不少茶友更青睐价格适中、同样对茶汤口感有改变作用的铁壶。上周末，一群资深茶友相聚正德源茶行，分享铁壶对泡茶的影响。
当天，资深茶友邹先生用自己的铁壶给大家泡2014年采摘的普洱古树生茶。和普通随手泡不同，铁壶烧水升温快，保温效果好，一壶水可以连续冲泡十几道，而随手泡大概泡四五道茶后茶温就有所下降。品茶中，大家也自觉地将铁壶泡出的茶汤和随手泡做比较。铁壶泡出的茶汤更为甘甜顺滑、茶韵醇厚，随手泡泡出的茶汤略有杂味，茶韵不能很好地展现出来。
“是因为用铁壶烧水泡茶，水的含铁量高了，茶汤就甜吗？”茶友于先生提出自己的疑问。
正德源茶行负责人建议，茶友没必要迷信这种说法。根据长期使用铁壶的经验，用铁壶烧水泡茶会有不一样的味道，与水中是否含铁无关，因为对茶汤味道起决定性作用的是水温。该负责人表示，铁壶烧水导热更均匀，加热的时候水的底部和四周都在受热，所以温度能够全面提升并达到真正的沸腾，一般“随手泡”烧的水达不到100℃，所以在冲泡香气高的茶和一些老茶时，水温必须高，那样浓郁的茶韵才能充分浸泡出来。
