龙井茶始于唐、闻于元、扬于明、盛于清，具有“色绿、香郁、味醇、型美”的特点，备受消费者喜爱。西湖龙井历来以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。
在茶农间，还流传着一句农谚：“雨水不足忧，就怕倒春寒”。然而，3月的一场寒潮席卷浙江，气温一度降至0到-2℃。
作为中国十大名茶的西湖龙井，也没能在这场寒潮中“幸免”。王宏伟介绍，由于受强冷空气影响，西湖风景名胜区区域内龙井、翁家山、梅家坞、五云山等高山区域茶园有明显降雪，早上整个茶区内发生较大面积的霜冻。
在今年春茶开采情况中，王宏伟介绍，由于浙江3月份第一周升温较快，2016年西湖龙井茶在3月6、7号左右早熟品种“龙井43”已在部分区域零星开采，开采时间比往年提早约10天左右，上一次在这个时间开采是2006年。
王宏伟还表示，受上周低温影响，预计今年西湖龙井春茶全面开采要比往年推迟10天左右，早期高档茶叶受冻害影响，采摘量将有所下降，后期价格可能会有所提高。
