雅集的开场，首先从香道开始，正和茶语的香道师为泉城市民呈现了拥有2000余年历史的中华香道，在一柱香的升腾中，把人们的思绪带回到安宁祥和的氛围当中。两名茶艺师还原再现了唐宋时期流行的煎茶道，雅集现场人群借茶艺师的演绎，对盛唐、宋代兴盛的茶文化以用古人的饮茶方式有了大开眼界的认识。
真正把活动推向高潮的是，政和白茶制茶工艺非物质文化传承人杨丰老师在5月17日举办的政和白茶标准样全国首发式。白茶作为中国六大茶类中最具存放价值
的天然茶品，以其独特的制茶工艺、“一年茶、三年药、五年宝、七年丹”的收藏价值成为人们追捧的茶中新贵。
政和白茶是中国白茶的代表品种，杨丰老师凭借多年传统工艺制作白茶的经验，今年首度亲制了白茶四个等级的标准样，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个等级，遵照白茶传统工艺，按照最严苛的选料标准精制。这是白茶爱好者收藏选购参照、茶学教育及茶叶专业研究的重要参照，全国仅限量发行1000套，其中100套被武夷山茶学院收藏，全国仅有900套标准样在茶友圈子当中分享。
