1、发展趋势
从中国茶叶流通协会发布的茶叶消费指数观测，经过2013-2015三年的震荡调整之后消费量、消费额和价格三项指数均保持平稳。2017年，各项指数涨势虽减缓，但仍维持在基数之上。
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消费市场规模稳
2016年，我国茶叶年消费量达到181万吨，年增长9万吨，增长率达到5.2%；茶叶市场销售额达到2148亿元，增幅14.9%。预计2017年全年，我国茶叶市场消费量将达到187万吨，消费额2280亿元。
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茶叶产品结构稳
绿茶在保持半壁江山的主体地位同时占比略有萎缩；黑茶是近几年茶叶消费市场的热点茶类，扩张迅速，已跃居成为市场第二大茶类；红茶在短暂降温后重新获得较高的关注度，市场份额继续扩增；乌龙茶以产品结构内部调整为主；另一热点产品——白茶继续高速发展；茉莉花茶市场基本稳定。
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消费群体数量稳
2016年我国茶叶消费群体已达4.78亿人。
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产品流向空间稳
广东茶叶第一大消费省的地位稳固，年消费量已接近25万吨。中国茶叶流通协会在对消费者的调研中发现，具有产茶区的生活经历成为一部分消费者进行茶叶消费的一个重要前提，接触促成了解，了解引发消费。
2、趋势分析
总体市场发展环境喜中见忧。我国经济发展总体稳中向好，供给测结构性改革不断深化，一系列稳消费、调结构的政策措施持续发挥作用，人民生活水平不断提升。2017年上半年，全国居民人均可支配收入实际增长回升至7.3%，一改2014-2016年的下降趋势。全社会范围内消费需求的扩大和层级的提升给茶叶消费市场的发展创造了良好氛围。
但国际国内经济环境错综复杂，各种隐忧同样影响着茶叶消费市场的建设，发展中存在诸多矛盾与困难。茶叶出口受阻，产品外流通道进一步狭窄。给国内市场的发展造成更大的产能消化压力，增添了不稳定性和不确定性。
3、结构调整
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价格区间调整延续
各地茶叶消费市场稳定，普遍呈现礼品茶、高档茶小幅减量;中档茶、大宗茶销售正常，有小量增长的态势。
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品牌消费趋势凸显
茶叶市场总体年销售额中，品牌茶叶市场销售额增加接近两成，实现1872亿元；非品牌茶叶市场销售额为276亿元，茶叶品牌消费格局更加稳固。茶叶产品价格稳中略升，均价接近120元/公斤左右，较上年提高10元/公斤，涨9.2%。
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优势产品增长提速
据对济南和辽宁市场的调查，当地茶叶市场商户目前经营的茶叶品种中黑茶类总占比均在30%左右；白茶占比在10-15%之间，远高于这两个茶类在市场销量中的比例。依此推算未来几年，黑、白两类茶将保持当前的市场热度。
