平水茶区包括嵊县、绍兴、新昌、余姚、上虞、奉化、鄞县、东阳等市、县。整个茶区为会稽山、四明山、天台山诸大名山所环抱。境内峰峦起伏，云雾缭绕，溪流纵横，土地肥沃，气候温和，景色秀丽。且山高林密，雨量充沛，属亚热带季风气候。全年无霜期在二百四十天以上，适宜茶叶等作物生长。再加上种茶僧人的精心培育和细心炒制，终于形成珠茶极品。
平水珠茶需经过初制和精制二次加工，而关键性的工艺是初制。炒制的方法十分讲究，要经过杀青、揉捻、干燥3个过程。而干燥工序又可分“炒二青”、“炒三青”、“炒对锅”、“炒大锅”4个工艺工程。手炒一锅珠茶约需10余个小时，劳动强度很大，故有“斤茶斤汗淌脚跟，一季茶落瘦煞人”的说法。从60年代开始，创制了珠茶炒干革命机，实行珠茶初制全程机械化，从而大大减轻了劳动强度，提高了炒茶工效，也提高了珠茶外形圆结度。
平水珠茶外形浑圆紧结，色泽绿润，身骨重实，活像一粒粒墨绿色的珍珠，故称平水珠茶。平水珠茶用沸水冲泡时，粒粒珠茶释放展开，别有趣味，冲后的茶汤香高味浓，珠茶的另一特点是经久耐泡。平水珠茶出口欧洲和非洲不少国家，有稳定的市场，深受消费者的依赖。那么平水珠茶茶叶价格是多少呢？
平水珠茶茶叶价格
平水珠茶茶叶价格是多少？平水珠茶茶叶价格有贵的也有便宜的，一般从几十块钱一斤到几百元一斤以上的都有。但买茶主要看品质。一分钱一分货，根据自己的需求挑选适合自己的茶。
平水珠茶是我国最早出口的商品之一，18世纪初，平水珠茶以“贡熙茶”名风靡全国茶坛。售价甚高，在伦敦茶叶市场上，除了武夷茶，要算平水珠茶的价值最高，每磅售价高达十万先令六便士，茶价之高不亚于珠宝，曾被誉为“绿色的珍珠”。原先由宁波港运销外洋，五口互市后移至上海。谋划珠茶的洋行有英商怡和洋行，法商永兴洋行等。主销西北非洲以及欧、亚、美等国家。
平水珠茶的一个优点是如此紧密地滚动它保持非常好，并且也是经济的-2茶匙足够整个锅。当叶子膨胀和展开时，颗粒几乎在水中爆炸。
