一种五香茶干制作方法：专利
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种改进的五香茶干制作新方法。包括白坯制作、黄豆浸泡、脱皮、清洗后磨成豆浆，点浆：用卤水点浆，卤水比例一般为豆子重量的十分之一，后制成四平方厘米大、三四毫米厚的小块压榨白坯；加入10克白大川、50克五香、50克元茴、40克钱味精等煮制即成。本发明方法不使用添加剂，做出的五香茶干成品口味鲜美，咸、香、甜适中，粗咬鲜美异常，细嚼香味满口，食后回味绵绵，有开胃之奇效，增食欲之能，久食不厌。
专利号:200810236119.3
申请时间:2008.11.24
公开号:CN101756112A
公告时间:2010.06.30
专利申请人:周宾
