茶叶最适宜保存的含水量百分之3～百分之5，超过了之后容易导致茶叶的性状，味道，气味，颜色的变化。而这也只是大多数茶最适宜的含水量，对于个别茶来说要更高或者更低。
茶叶含水量的高低是导致茶叶陈化变质的最主要端由，那么茶叶含水量控制在多大范围内最有利于储存安放呢?
实验最后结果表明，保留茶叶的最佳含水量为3百分之百～5百分之百。当茶叶的含水量超过7百分之百以上时，随着含水量的增加，茶叶变质就相当表面化。因此，要避免茶叶在贮放过程中变质，务必将茶叶干燥至含水量在7百分之百以内，最好控制在6百分之百以内。
家庭储藏茶叶，没可能像实验室同样有专门的标定摄谱仪，但普通凭触觉也可大概揆度出来：
抓取一撮平常的茶叶，在握掌中稍加摩擦，迅即成碎片，用手一捏就成面子，表明茶叶含水量在5百分之百以内，这类茶叶最宜储藏;如用手指头稍用力气一搓，茶叶变成面子，表明含水量在7百分之百以内，这类茶叶也在相宜储存的范围;若用手指头加力搓弄，只能使茶叶成片末状，表明茶叶含水量超过10百分之百，这类茶叶普通不适宜储存安放，错非迅即施行干燥处置，否则不出半月茶叶便会变色。
以上是对散型茶而言，至于沱茶，就很难用触觉揆度养分含量了。然而，普通说来，沱茶一般较难吸水变质，这类茶叶的储存对含水量的要求没有散型茶严明，只要储存安放在干燥的地方就可以了。
