有机茶生产技术规程适用于有机茶的生产。
1 范围
本标准规定了有机茶生产的基地规划与建设、土壤管理和施肥、病虫草害防治、茶树修剪和采摘、转换、试验方法和有机茶园判别。
本标准适用于有机茶的生产。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 11767 茶树种子和苗木
GB/T 14551 生物质量 六六六和滴滴涕的测定 气相色谱法
NY 227 微生物肥料
NY 5196 有机茶
NY 5199 有机茶产地环境条件
GL 32（Rev.1） 联合国有机食品生产、加工、标识和市场导则
3 基地规划与建设
3.1 有机茶生产基地应按NY 5199的要求进行选择。其中规定有机茶生产基地应按NY 5199的要求进行选择以及对坡度过大、水土流失严重的茶园应退茶还林或还草等。
3.2 基地规划
3.2.1 有利于保持水土，保护和增进茶园及其周围环境的生物多样性，维护茶园生态平衡，发挥茶树良种的优良种性，便于茶园排灌、机械作业和田间日常作业，促进茶叶生产的可持续发展。
3.2.2 根据茶园基地的地形、地貌、合理设置场部（茶厂）、种茶区（块）、道路、排蓄灌水利系统，以及防护林带、绿肥种植区和养殖业区等。
3.2.3 新寻基地时，对坡度大于25°，土壤深度小于60cm，以及不宜种植茶树的区域应保留自然植被。对于面积较大且集中连片的基地，每隔一定面积应保留或设置一些林地。
3.2.4 禁止毁坏森林发展有机茶园。
3.3 道路和水利系统
3.3.1 设置合理的道路系统，连接场部、茶厂、茶园和场外交通，提高土地利用率和劳动生产率。
3.3.2 建立完善的排灌系统，做到能蓄能排。有条件的茶园建立节水灌溉系统。
3.3.3 茶园与四周荒山陡坡、林地和农田交界处应设置隔离沟、带；梯地茶园在每台梯地的内侧开一条横沟。
3.4 茶园开垦
3.4.1 茶园开垦应注意水土保持，根据不同坡度和地形，选择适宜的时期、方法和施工技术。
3.4.2 坡度15°以下的缓坡地等高开垦；坡度在15°以上的，建筑等高梯级园地。
3.4.3 开垦深度在60cm以上，破除土壤中硬塥层、网纹层和犁底层等障碍层。
3.5 茶树品种与种植
3.5.1 品种应选择适应当地气候、土壤和茶类，并对当地主要病虫害有较强的抗性。加强不同遗传特性品种的搭配。
3.5.2 种子和苗木应来自有机农业生产系统，但在有机生产的初始阶段无法得到认证的有机种子和苗木时，可使用未经禁用物质处理的常规种子与苗木。
3.5.3 种苗质量应符合GB 11767中规定的1、2级标准。
3.5.4 禁止使用基因工程繁育的种子和苗木。
3.5.5 采用单行或双行条栽方式种植，坡地茶园等高种植。种植前施足有机底肥，深度为30cm～40cm。
3.6 茶园生态建设
3.6. 茶园四周和茶园内不适合种茶的空地应植树造林，茶园的上风口应营造防护林。主要道路、沟渠两边种植行道树，梯壁坎边种草。
3.6.2 低纬度低海拔茶区集中连片的茶园可因地制宜种植遮荫树，遮光率控制在20%～30%。
3.6.3 对缺丛断行严重、密度较低的茶园，通过补植缺株，合理剪、采、养等措施提高茶园覆盖率。
3.6.4 对坡度过大、水土流失严重的茶园应退茶还林或还草。
3.6.5 重视生产基地病虫草害天敌等生物及其栖息地的保护，增进生物多样性。
3.7 每隔2hm2～3hm2茶园设立一个地头积肥坑。并提倡建立绿肥种植区。尽可能为茶园提供有机肥源。
3.8 制定和实施有针对性的土壤培肥计划，病、虫、草害防治计划和生态改善计划等。
3.9 建立完善的农事活动档案，包括生产过程中肥料、农药的使用和其他栽培管理措施。
4 土壤管理和施肥
4.1 土壤管理
4.1.1 定期监测土壤肥力水平和重金属元素含量，一般要求每2年检测一次。根据检测结果，有针对性地采取土壤改良措施。
4.1.2 采用地面覆盖等措施提高茶园的保土蓄水能力。将修剪枝叶和未结籽的杂草作为覆盖物，外来覆盖材料如作物秸杆等应未受有害或有毒物质的污染。
4.1.3 采取合理耕作、多施有机肥等方法改良土壤结构。耕作时应考虑当地降水条件，防止水土流失。对土壤深厚、松软、肥沃，树冠覆盖度大，病虫草害少的茶园可实行减耕或免耕。
4.1.4 提倡放养蚯蚓和使用有益微生物等生物措施改善土壤的理化和生物性状，但微生物不能是基因工程产品。
4.1.5 行距较宽、幼龄和台刈改造的茶园，优先间作豆科绿肥，以培肥土壤和防止水土流失，但间作的绿肥或作物必须按有机农业生产方式栽培。
4.1.6 土壤pH值低于4.5的茶园施用白云石粉等矿物质，而高于6.0的茶园可使用硫磺粉调节土壤pH值至4.5～6.0的适宜范围。
4.1.7 土壤相对含水量低于70%时，茶园宜节水灌溉。灌溉用水符合NY 5199的要求。
4.2 施肥
4.2.1 肥料种类
4.2.1.1 有机肥，指无公害化处理的堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、饼肥及有机茶专用肥。但有机肥料的污染物质含量应符合表1的规定，并经有机认证机构的认证。
4.2.1.2 矿物源肥料、微量元素肥料和微生物肥料，只能作为培肥土壤的辅助材料。微量元素肥料在确认茶树有潜在缺素危险时作叶面肥喷施。微生物肥料应是非基因工程产物，并符合NY 227的要求。
4.2.1.3 土壤培肥过程中允许和限制使用的物质见附表A。
4.2.1.4 禁止使用化学肥料和含有毒、有害物质的城市垃圾、污泥和其他物质等。
4.2.2 施肥方法
4.2.2.1 基肥一般每667m2施农家肥1000kg～2000kg，或用有机肥200kg～400kg，必要时配施一定数量的矿物源肥料和微生物肥料，于当年秋季开沟深施，施肥深度20cm以上。
4.2.2.2 追肥可结合茶树生育规律进行多次，采用腐熟后的有机肥，在根际浇施；或每667m2每次施商品有机肥100kg左右，在茶叶开采前30d～40d开沟施入，沟深10cm左右，施后覆土。
4.2.2.3 叶面肥根据茶树生长情况合理使用，但使用的叶面肥必须在农业部登记并获得有机认证机构的认证。叶面肥料在茶叶采摘前10d停止使用。
项 目
浓度限值
砷 ≤
30
汞 ≤
5
镉 ≤
3
铬 ≤
70
铅 ≤
60
铜 ≤
250
六六六 ≤
0.2
滴滴涕 ≤
0.2
5 病、虫、草害防治
5.1 遵循防重于治的原则，从整个茶园生态系统出发，以农业防治为基础，综合运用物理防治和生物防治措施，创造不利于病虫草孳生而有利于各类天敌繁衍的环境条件，增进生物多样性，保持茶园生物平衡，减少各类病虫草害所造成的损失。
5.2 农业防治
5.2.1 换种改植或发展新茶园时，选用对当地主要病虫抗性较强的品种。
5.2.2 分批多次采茶，采除假眼小绿叶蝉、茶橙瘿螨、茶白星病等危害芽叶的病虫，抑制其种群发展。
5.2.3 通过修剪，剪除分布在茶丛中上部的病虫。
5.2.4 秋末结合施基肥，进行茶园深耕，减少土壤中越冬的鳞翅目和象甲类害虫的数量。
5.2.5 将茶树根际落叶和表土清理至
