从茶叶籽中提取用作食用的茶酒芳香浓郁，口感纯正，是茶叶的新突破。通过金华农民的深度开发，大胆设想独辟蹊径，对茶饼中的蛋白进行了改性处理获得成功。
中经网北京讯 浙江金华市农民方顺忠继去年从茶叶籽中提炼出优质食用油后，最近又从提出油脂后的饼粕中成功提取出食用茶酒。
我国拥有茶园２０００多万亩。茶叶籽作为生长在茶叶树的附属品，蕴藏量极为丰富，年产量可达８亿多公斤。过去由于没有利用茶叶籽的技术，除繁殖茶树外，其余大部分都自然脱落在地中腐烂。
金华农民方顺忠自１９８９年以来，经过长期的探索和试验，于去年成功地研究出利用茶叶籽作原料，提炼出符合国家一级食用油标准的茶叶籽油，此项成果的开发项目被列入浙江省高技术产业化项目。之后，这位农民又对提出油脂后茶饼进行深度开发。茶饼含有较高的糖份、粗纤维、淀粉等物质，具备了产生乙醇的先决条件，但是茶饼同时含有大量的粗蛋白，使得糖化菌、酵母菌、曲酶在发酵期难以生存繁殖。由此，国内外专家一直认为油脂饼类是不适宜提取乙醇的。农民方顺忠大胆设想、独辟溪径，采取物理的方法，对茶饼中的蛋白进行改性
处理，经过反复试验终获成功，并且研制出独特的隧道发酵流水线设备，在控制温度、湿度的条件下实施操作，制作蒸馏出的茶酒芳香浓郁，口感纯正，产品经卫生部门检测符合国家颁布的食用标准。据介绍，每１００斤茶叶籽提炼出１３斤食用油后，用其茶饼可提取３５度的食用茶酒１５斤，并且是一种纯天然的饮用品。
