紅茶製造過程

　　红茶制造过程和绿茶的制茶过程有着比较大的区别。红茶分为条形红茶和碎行红茶，制茶过程分为采摘、收集、揉捻、萎凋、发酵、干燥、分类。

　　红茶、绿茶及中国茶的差别是在制作过程中发酵程度的不同。其中红茶又可以分为两大类，一类是条形红茶，另一类是碎形红茶。
　　条形红茶经过采摘、收集、揉捻、萎凋、发酵、干燥、分类七个主要阶段而制成。
　　碎形红茶则是经过采摘、收集、萎凋、ＣＴＣ（切、撕、揉）、发酵、干燥、分类七个主要阶段而制成。