英国的科学根据茶叶成分中含有大量引起大脑兴奋的咖啡因的原因研究饮茶不会失眠的茶。由于担心会失眠，许多人不敢在睡前喝茶。日本和英国学者取得的一项新成果有望帮助那些人打消顾虑。他们破译了茶叶中能够合成咖啡因的酶的基因，这意味着将来有可能应用转基因技术生产出不含咖啡因的茶饮料。
咖啡因是咖啡、茶等饮品中能够导致神经中枢产生兴奋作用的物质，睡前喝茶不仅容易使人失眠，过多饮用还会导致消化不良等后果。
由于日本学者和英国学者新分离出的这种能够合成咖啡因的酶的基因，由大约1400个碱基对构成。利用这项科研成果，将来有可能通过转基因技术培育出不含这种酶的茶树，从这种茶树上获得的茶叶将不含咖啡因。
