苦丁茶是什么？
苦丁茶虽然叫“茶”，但它和山茶科的茶并没有任何亲缘关系。我们常喝的苦丁茶一般是冬青科冬青属的大叶冬青的嫩芽，中国古书多称之为“皋卢茶”，是药、饮兼用的保健珍品，至今已有2000多年的饮用历史。
什么是大叶冬青？
大叶冬青是一种常绿乔木，叶片厚革质，长圆形或卵状长圆形，花淡黄绿色，果球形，成熟时红色，花期4月，果期9-10月。人们喜欢用大叶冬青来制作苦丁茶作为代茶饮，而鸟类旅鸫则喜欢吃它的果实。
苦丁茶为什么这么苦？
茶的主要有效成分是茶多酚，它也是茶叶苦涩味的主要来源。而苦丁茶的苦味来源则主要源于冬青油，冬青油的主要成分是水杨酸甲酯，它也是苦丁茶香味的来源之一。
为什么说苦丁茶是“茶胆”？
自古以来苦丁茶就有“茶胆”的名声，因为无论什么茶，苦丁茶在味道上都能与之相配！苦丁茶有单独冲泡和与其他茶叶、药材混合冲泡两种泡法。单独冲泡的苦丁茶，原汁原味，清香中带着微浓的苦味……而当与乌龙茶、龙井、毛尖、花茶等茶混合冲泡时，既有这些茶的香味，又能保持苦丁茶回甘、润喉的原味！一般而言，苦丁茶与其他茶叶相配的比例为1:9，如果你想多加点，也最好不要超过2:8哦~
苦丁茶有哪些功效？
苦丁茶是纯天然的保健饮品，含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种营养成分，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、美容减肥、降低三高、消除口臭、抗衰老、增强人体免疫力等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”等美称。
