眉茶的冲泡方法

　　眉茶是中国产区最广、产量最高、销区最稳、消费最普遍的茶类。眉茶属绿茶类珍品之一，外形条索紧结、匀整、灰绿起霜、油润、香高味浓。那么眉茶的冲泡方法是什么呢？

 

　　1、备具：根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾以及烧水壶。

 

　　2、赏茶：倾斜旋转眉茶茶叶罐，将眉茶茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的眉茶茶叶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。

　　3、温杯：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于眉茶茶叶冲泡。

 

　　4、置茶：冲泡眉茶的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。

　　5、浸润泡：提壶将水沿杯壁冲入杯中，水量为杯容量的1/4或1/3，使眉茶茶叶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。

 

　　6、冲泡：用"凤凰三点头"法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为"七分茶、三分情"。经过三次"高冲"，使杯内茶叶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。另外表示礼节，对客人到来以示欢迎。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感。

　　7、品饮：一般是先闻香，再观色、啜饮。饮一小口，让眉茶茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味眉茶的甘甜。

 

　　眉茶不能泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，而且又高血液和心脏病的患者也不适合喝太浓的茶。冲泡眉茶时，水温控制在80℃～90℃左右。冲泡好的绿茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。