绿茶——我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青→揉捻→干燥的过程,不经过发酵。根据加工时干燥的方法不同,绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。绿茶性苦寒,可消暑解热,又能生津止渴。但因其营养成分过高,且叶绿素含量较多,对肠胃刺激较大,所以过敏体质喝绿茶易呕吐,胃溃疡病患者更不能喝绿茶。
市民应当如何正确选择饮食,来增强人体抗高致病性禽流感病毒的免疫力?上海生命科学研究院的联合攻关团队成员,中科院上海营养研究所专家昨天告诉记者,市民要尽量少吃油脂食物,多吃青菜、桔子等蔬菜水果。另外多喝绿茶,也能起到一定抗“禽”作用。
据悉,符合条件的食物范围大多在蔬菜水果中。“像桔子、苹果等水果都很好,青菜中含有丰富的维生素C,也能有效抑制体内活性氧与病毒DNA发生作用。另外,茶叶中也含有丰富的抗活性氧元素。相对于红茶,绿茶效果更好。”与此同时,专家还提醒市民,最好少吃高油脂类食物,尤其是像油条等高温油炸后的食品。