很多人一到寒冷干燥的冬季就会发生皮肤瘙痒，皮肤搔痒往往给许多人带来尴尬难言的苦恼。其实，有一个简单的方法对防止皮肤搔痒很有益处，为什么喝茶可预防皮肤瘙痒。这是因为茶叶中含有保护人体皮肤的微量元素锰。
锰对皮肤的保护作用体现在3方面：一是锰能参与人体内很多酶促反应，促进蛋白质代谢，并能促使一些对皮肤有害物质的排泄，从而减少皮肤所受到的不良刺激；二是锰可促进维生素B6在肝脏中的积蓄，加强皮肤抗炎的功能；三是锰可以催化某些维生素在人体内的代谢，这均有利于皮脂代谢的正常进行，防止皮肤干燥。
而茶叶的锰含量相当高。据有关试验资料显示，每克干茶叶中的含锰量因品种而异，如绿茶中的西湖龙井茶为1.40毫克、庐山云雾茶为1毫克；青茶中的安溪铁观音茶为1毫克；黄茶中的蒙山黄芽茶为0.65毫克；红茶中的祁门红茶为0.60毫克。
茶汤中的含锰量多少也因茶而异。1克茶叶用100毫升开水浸泡10分钟，西湖龙井茶汤中的含锰量为0.506毫克、庐山云雾茶汤含量为0.400毫克、安溪铁观音茶汤含量为0.238毫克、蒙山黄芽茶汤含量为0.198毫克、祁门红茶茶汤含量为0.017毫克。
在很多植物性食品中都含有锰元素，如白菜、菠菜、黄豆等，但是茶叶中锰的含量是最高的。红茶每克最多含有锰1280克，绿茶每克最多含有锰1080克。锰是人体必须的微量元素之一，分布于人体的一切组织中。锰能够参与很多酶促反应，促进蛋白质代谢，提高人体对蛋白质的吸收和利用，并能促使蛋白质因分解而产生的一些对皮肤有害的物质排泄，减少对皮肤的不良刺激。据研究，锰还可以增强某些酶的活性，催化某些维生素在体内的代谢，保证皮脂代谢的正常进行，防止皮肤干燥；同时锰还能够促进维生素Ｂ６在肝脏中的积蓄，以加强人体抗皮肤炎的功能。因而，寒冷干燥的季节，常饮茶是增加人体锰含量，防止皮肤搔痒的简便方法。
