茶，在我国历史可谓源远流长；喝茶，也早已成中华民族的一种传统习惯。自古以来，茶就与音乐、诗词、书画相通成为一种文化，如今它却融入并成为我们饮食的一部分，因为茶已经成为世界公认的健康饮品而且被越来越多的年轻人所钟爱，逐渐变成了一种时尚的文化。
又到新茶飘香时，此时若沏上一杯清香爽口的春茶，不仅提神醒脑，还能散发体内寒邪。较之陈茶，新茶清香醇和，茶多酚含量更高，其保健功能也更强。但是饮春茶不是越新鲜越好，有关专家提醒爱茶人士，如若饮茶不当，不仅没有保健效果，反而会对健康产生不良影响。
所谓新茶，是指当年春季从茶树上采摘的鲜叶加工而成的茶叶。清明之前采摘的茶，被称为明前茶；谷雨前采摘的茶，被称为雨前茶。这两种茶，因其品质优良，常被视为茶中珍品。新茶上市，有人为了尝鲜，争相购买明前茶、雨前茶，其实“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解。并不是所有的茶叶都是越新鲜越好，如普洱茶、黑茶就是越陈越好，追求新鲜的茶叶则为绿茶，但即使是绿茶，也并非需要新鲜到现采现喝。
最新鲜的茶叶营养成分不一定是最好的，而且许多人饮用新茶后会出现头晕失眠、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等一系列不良反应，称之为“醉茶综合征”。因为采摘下来不足一个月的茶叶，没有经过一段时间的放置，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管病人十分不利。另外，新茶中未经氧化的多酚类物质、醛醇类物质含量也很高，这些物质对胃肠粘膜都有较强的刺激作用，胃肠功能差者喝了以后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不适症状。
购回新茶后不可急于饮用，更不能多饮，最起码要存放半个月后才能喝。待茶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分，咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低以后，饮用起来才比较安全，并且有益健康。
新茶陈茶须辨别
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若是准备贮存茶叶，要检查一下茶叶的含水量，含水量越低越好。检查方法是用手指轻轻捏一捏，如果成粉末状，说明含水量较低，可以贮藏。茶叶保存主要有以下3种方法：
保温瓶贮藏法：将茶叶放进保温瓶中，盖好盖，密封。
低温冷藏法：将茶叶装进铁罐、封口，用塑料袋套好，封口后放进冰箱里。
干燥剂保管法：将干燥剂放在罐子盖上，用胶带封口。
每天宜喝10克茶
茶里面含有的茶多酚具有瘦身与防癌的功能，每天用10克茶叶沏水饮用，最具保健效果。一般用3克茶叶冲泡一杯茶为宜，一天3至4杯。如果茶水过浓，会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收，引起贫血，过量饮茶还会增加人体肾脏的负担。饮茶时间不要在饭前饭后一小时以内，以免影响人体对蛋白质的吸收。
因为茶里面含有维生素、氨基酸等物质，所以在喝茶的同时，不要和蛋白类的食物如牛肉、羊肉、海鲜等一起食用。又如绿茶的茶性偏凉，若和水果等凉性食物一起食用，还会对脾胃产生伤害。
贫血、神经衰弱、甲状腺功能亢进、结核病者、胃及十二指肠溃疡、肝肾病、习惯性便秘、肾尿道结石、高血压及心脏病患者，还有孕妇、哺乳期妇女等最好不要喝茶。
花茶别随意混喝
饮花茶可以保健祛病，尤其是前列腺炎或前列腺肥大者、肝病者、少女经期前后和更年期女性等都宜饮用花茶。但是不要把花草随意混合在一起饮用，因为不同的花有不同的药用价值，具体要根据个人的体质来选择。如果花的选择不当，不同功效的花茶混合在一块，不仅不比单一花茶好，而且还可能对身体产生一些不利影响。因为人体的体质有个体差异，有虚实寒热之分，所以选什么花来饮用、用多少量，还需根据自身体质，或者在专家的指导下进行。
即使是最常见的花，饮用时也有一定的讲究。在饮用花草茶前，最好咨询一下中医，看看自己是何种体质，以便选择合适的花茶。
玫瑰花：性微温，具有活血调经、疏肝理气，对情绪有镇定、安抚的功效。
红月季花：性微温，有活血调经的功效。因为玫瑰花和红月季花功效相似，可以混合在一起饮用。
金银花：性寒，具有清热解毒、疏散风热、消肿止痛的功效。脾胃虚弱者不宜常用。
中国槐：性寒，具有凉血、止血、清肝泻火的功效，还能软化血管。脾胃虚寒者不宜饮用。
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日常饮茶的误区
喝头遍茶由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物污染，茶叶表面总有一定残留，所以，头遍茶应弃之不喝。
空腹喝茶空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加上水的吸收率高，致使茶叶中咖啡因等物质容易被吸收，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
饭后喝茶茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。正确的方法是，餐后一小时再喝茶。
发烧喝茶茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
嚼茶叶根很多人认为嚼茶叶根可以帮助清除口中异味，所以喝茶之后喜欢嚼一嚼茶根，不过有的茶叶根部会有一些农药残留物，所以茶根还是以不嚼为好。
