由于茶叶本身具有一定的药效功能，如果再选配一些植物类中草药组成药茶，则其养生防病的保健功效更为显著。根据中医原理，饮服药茶要按不同年龄、性别、体质、病证投饮。很多人喝茶都有洗茶的习惯，一般泡茶的前三道茶是只泡不喝的，认为第二泡茶最好喝。但南林大专家的一项研究却显示，多次冲泡造成茶叶里氟等微量元素大量流失，从健康角度看还是喝第一泡茶好。
茶叶中微量元素越泡越少
南林大的李川博士从市场上买回了红茶、苦丁茶、茉莉花茶、毛尖这4种茶叶回来做实验，研究了它们在不同冲泡次数和时间条件下氟等微量元素的流失情况。
很多人都有洗茶的习惯。一般认为这样做是要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。但李川博士的实验显示，茶叶中大部分氟离子在第一次冲泡时就被浸出了，二泡茶汤含氟量明显下降，而到了三泡茶汤中含氟量就和白开水相近了。
李川博士分别将4份茶叶加入沸水冲泡，假设浸泡一个小时氟全部跑到茶汤里，通过仪器检测，4种茶叶的氟元素在第一次冲泡中大部分浸出到茶汤中了，比例分别为红茶76%，苦丁茶79%，茉莉花茶67%，而毛尖茶中的氟元素已100%跑到茶汤里去了。二泡茶汤中，红茶汤中还有19%的氟含量，苦丁茶和茉莉花茶分别为18%、24%，含量已经大量锐减了。第三泡茶汤中浸出的含氟量均不足1%(红茶0.05%，苦丁茶0.02%，茉莉花茶0.09%)，和白开水差不多了。
李川博士表示，如需要增加氟的摄入量应该多饮用一泡茶汤。但高氟地区的居民为避免氟摄入过多，可饮用二泡或三泡茶汤。但是和氟元素的流失相仿，对健康有益的，营养价值较高的微量元素Mg、Zn、Ca、Fe、Mn等，也都随浸泡次数增加而锐减。所以也不建议高氟地区将茶叶冲泡多次再饮用。
喝茶补氟最好冲泡15分钟
除了冲泡次数，对于泡茶时间的长短李博士的研究也给出了参考答案。茶泡时间越长，茶汤里含氟量越高。在浸泡15分钟的茶汤中测得的含氟量占全部可浸泡出的水溶性氟绝大部分。(红茶95%，苦丁茶94%，茉莉花茶97%，毛尖87%)。15分钟后即茶叶中氟浸出速度就放慢，同时茶水温度会迅速下降，因此如果利用饮茶来增加氟摄入，建议浸泡15分钟即可。
但是各茶叶的情况也不相同，如果你喝的是苦丁茶就不要等那么久，因为在浸泡1分钟里它大部分氟就跑出来了，占总量的88%，而红茶为57%，茉莉花茶58%，毛尖60%。
这十种人切记不要喝茶1.缺铁性贫血者：茶中的鞣酸会影响人体对铁的吸收，使贫血加重。
2.神经衰弱者：茶中的咖啡因能使人兴奋，引起基础代谢增高，加重失眠。
3.动性胃溃疡患者：咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影响溃疡愈合。
4.泌尿系结石者：茶中的草酸会导致结石增多。
5.肝功能不良者：咖啡因绝大部分经肝脏代谢，肝功能不良的人饮茶，将增加肝脏负担。
6.便秘者：鞣酦有收敛作用，能减弱肠管蠕动，加重便秘。
7.哺乳期妇女：咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内，使婴儿发生肠痉挛，贫血，还会影响孩子的睡眠。
8.心脏病者：饮茶过多，会使心跳加快，有的还可出现心律不齐。
9.孕妇：饮茶过多，会使婴儿瘦小体弱。
10.醉酒者：酒精对心血管刺激很大，咖啡因可使心跳加快，两者一起发挥作用，对心脏功能欠佳者，十分危险。
