实践证明，茶器的选择和茶水比例对茶叶品质影响也较大。选择适合茶叶的茶具和茶水比例显得很重要，其中，采用高白瓷盖碗表面光滑不吸味，用盖杯闻香又方便；其导热快，不产生闷味；打开盖杯之后，可以欣赏到茶叶逐渐舒展的形状，产生美感，因此选用高白瓷盖碗是茶叶茶器首选。如浓香型铁观音净重8.35克，专用盖碗容量120ml，茶水比例1:14.5，在一定的冲泡时间下，有最好的释出浓度，口感和香气最好。
冲泡时间的把握又是一项影响茶叶口感的重要因子。不同的冲泡时间会导致不同的口感，掌握不好就会使茶叶口感“大打折扣”。据试验证明，选择第一泡30秒、第二泡10秒、第三泡20秒、第四泡30秒为最佳方案。
