一、定义各不相同
虽然乌龙茶和铁观音都属于青茶，但我们日常所称的乌龙茶其实是乌龙茶类的总称，细分下去会分成武夷岩茶、台湾乌龙茶、东方美人、广东乌龙茶、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶等，而铁观音通常会指生产于泉州安溪县。但是铁观音也是属于乌龙茶的一种，闽南乌龙茶。
二、茶香各不相同
虽然铁观音也是乌龙茶的一种，但是两个茶香也并不相同的，乌龙茶素有茶中“明珠”的称呼，入水后会散发出浓烈的花香，这种花香就是因为乌龙茶茶树的品种、气候季节以及加工艺而形成的；而铁观音则带着一种清韵味，按照香味分为清香、浓香、韵香。
三、茶汤颜色不相同
乌龙茶有多个茶种，所以它的汤色有多种，如会有金橙色、有清黄色以及红透色；而铁观音则是以金黄带浅绿的颜色，有一种清汤明亮的感觉。
