不要怀疑上面的话，因为早在2700多年前，东汉的《神农本草》，唐代陈藏器的《本草拾遗》，明代顾元庆《茶谱》等史书，均详细记载了茶叶的药用功效。《中国茶经》中记载茶叶的药用功效有24例。日本僧人荣西禅师在《吃茶养生记》中将茶叶列为保健饮料。现代科学大量研究证实，茶叶内含化合物多达500种。这些化合物中有些是人体所必需的成分，称之为营养成分。如维生素类、蛋白质、氨基酸、糖类及矿物质元素等，它们对人体有较高的营养价值。还有一部分化合物是对人体有保健和药效作用的成分，称之为有药用价值的成分。如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。
因此，茶叶不仅具有提神清心、延缓衰老、清热解暑、去腻解肥、清心除烦、生津止渴、护齿明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。可见，茶叶的功效之多、作用之大，是其他饮料无可替代的。正如宋代诗人欧阳修《茶歌》赞颂的那样：“论功可以疗百疾，轻身久服胜胡麻。”据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率达90℅以上；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7℅；对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。茶多酚则是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。另外，茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾，治愈率达90℅左右。茶多酚还具有延缓衰老的作用，美国医学专家在研究中发现，EGCG可以为表皮层最外部的细胞提供能量，使细胞再度分裂、分化，增强其活性，从而使皮肤表面的状态得以改善。因为茶多酚有很强的氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证实，1毫克茶多酚清除对人体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其他同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果比维生素E要强18倍。
茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中的滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。与此同时，还可以降脂减肥、帮助消化：唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助于消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。不仅如此，茶叶还有护齿明目的功效，因为它含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10—15毫克，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿，护齿、坚齿都是有益的。据有关资料显示，在小学生中进行“饭后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低80℅。在日本小学生每天一上学就喝一杯绿茶，咱们没有。现在有人30岁就开始掉牙，50岁就全掉了……我们到欧洲一看，人人牙齿都很好。你想，如果牙齿好，你当然长寿啦。我们很多人忽略了，其实你不费事，你拿茶漱口就把菌斑消灭了，而且坚固牙齿，到了老年，你牙齿坚固，不得虫牙，会笑口常开。另据有关医疗单位调查，在白内障患者中有饮茶习惯的人很少，无饮茶习惯的占了71.4℅。这是因为，茶叶中的维生素C等成分，能降低眼睛晶体浑浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
饮茶在给人带来药理作用的同时，还补充了人体所需的水分、氨基酸、生物碱、类黄酮、芳香物质等多种有益的有机物，并且还提供了人体组织正常运行所不可缺少的矿物元素。其中，钾居元素含量之首，是蔬菜、水果、谷类含量的10—20倍。缺钾会造成肌肉无力、心跳加快、心率不齐,甚至可引起低血钾，最终导致心脏停止跳动。因此饮茶可作为人体补充钾的重要来源。另外，众所周知，动物性食品是锌的主要来源，但一些老年人往往为了避免动物性脂肪和胆固醇的高摄入量，减少肉食量，从而减少了锌的摄入。而锌对我们有是如此的重要，它参与蛋白质的代谢、儿童的生长发育、创伤的愈合、味觉的敏感性、消化和呼吸等有关的酶的合成。但它在水果中仅有痕量存在，在蔬菜、谷类、豆类中的含量也相当低，而且不易被人体吸收。而茶叶中锌的含量非常高，易被人体吸收。品质越好、等级越高的茶，其锌的浸出率也越高。
