茶叶中所含的多种营养成分对人体有意想不到的积极作用，尤以绿茶为最。然而，制茶工艺的不同将直接影响茶叶中营养成分的保留。经检测，采用蒸气杀青加工制成的绿茶富含维他命Ｂ１和Ｂ２，同时还较多地保留了磷、钾、锌等矿物质，最大限度地保留了茶叶的纯天然成分。以“疏香绿”为例，富含维Ｃ是其最大的特点。
“疏香绿”选取清明节前峨眉山８００—１２００米高山茶区的鲜嫩茶芽，采用蒸气杀青工艺制成，加工时叶温在９５摄氏度以上，彻底钝化了鲜叶中的活性酶，从而更多地保留了茶叶中的纯天然成分，如维生素、矿物质、茶氨酸、咖啡碱、茶多酚等。同时，其细碎的叶形更有利于营养物质的彻底释放，保持茶叶的原汁原味。经四川省农业科学院分析测试中心检测，“疏香绿”是维生素含量最高的茶叶品种之一，比柠檬、波萝、苹果、番茄、桔子等水果多得多（１００克柠檬、番茄、桔子中维生素Ｃ的含量不到１００毫克，同样重量的波萝、苹果中维生素Ｃ的含量只有２０毫克左右）。每天喝两至三杯疏香绿，即可有效补充人体每日所需的维生素Ｃ，从而增强机体抵御病毒的能力，可谓多饮多健康。
最新发现：茶叶中提取出了“茶氨酸”
最新一期的《美国科学院学报》报道说，美国科学家从茶叶中找到了一种名为“茶氨酸”的化学物质，它可以使人体抵御感染的能力增强５倍。任职于哈佛大学医学院的布科夫斯基博士说，他和参与课题研究的同事一道，从美国人日常饮用的普通茶叶中提取到了“茶氨酸”。而实际上，这种化学物质同时也存在于绿茶和乌龙茶内。它的作用，是调动人体免疫细胞抵御病毒、细菌以及真菌。
茶是世界三大饮料之一。近年来，茶风渐浓，绿茶的市场需求更是日趋上升。最新的科研成果表明，经蒸气杀青加工制成的绿茶在保持茶叶纯天然成分方面具有很明显的优势。为此，四川峨眉山竹叶青茶业有限公司特地从日本引进了高新蒸青绿茶生产线，将日本生产设备与中国传统工艺相结合，全新打造出富含维Ｃ的蒸青绿茶———“疏香绿”。
少吃或不吃含糖食品
癌细胞最喜欢的“食物”就是糖。日本《怎样防治癌症》一书中指出，当血液流过肿瘤时，其中约57%的血糖都会被癌细胞消耗掉，成为滋养它的营养成分。《美国临床营养学杂志》指出，每天只要喝两杯甜饮料，患胰腺癌的风险比不喝的人高出90%。天津医科大学附属肿瘤医院胰腺肿瘤科主任、美国癌症基金研究会会员郝继辉表示，最好少吃或不吃含糖食品。国际上一般认为，每人每天糖的摄入量应在50克内。
吃肉时喝一杯红酒
用来酿造红酒的葡萄皮中，含有一种物质叫白藜芦醇，对消化道癌症有一定预防作用。另外，美国癌症研究协会对猪肉、牛肉、羊肉等红肉的推荐食用量是每周500克左右，吃得过多，就会增加患结肠癌的风险。不过，最近一项研究发现，如果吃肉的时候喝杯红酒，其中的多酚就可以防止肉在胃里分解为有害物质。
