黄山毛峰，被人们以名山产名茶冠之，每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰而得名。
其前身谓之“黄山云雾茶”，最早可追溯到1200年前的盛唐时代。至明代，黄山茶就已经很有名了。明代的黄山茶不仅在制作工艺上有很大提高，品种也日益增多，而且这时的黄山茶已独具特色、名声鹊起，黄山毛峰茶的雏形也基本形成。清代江澄云《素壶便录》记述：“黄山有云雾茶，产高山绝顶，烟云荡漾，雾露滋培，其柯有历百年者，气息恬雅，芳香扑鼻，绝无俗味，当为茶品中第一”。
又据《徽州商会资料》记载，黄山毛峰起源于清光绪年间（1875年前后），当时有位歙县茶商谢正安（字静和）开办了“谢裕泰”茶行，为了迎合市场需求，亲自率人到黄山充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶，经过精细炒焙，创制了风味俱佳的优质茶，由于该茶白毫披身，芽尖似峰，取名“毛峰”，后冠以地名为“黄山毛峰”。
1875年试创黄山毛峰，始入上海，英商品尝称好，当即名扬上海；后批量加工洋庄及少量出口，享有“名震欧洲四、五载”之称号；当黄山毛峰运往关东（东北营口）时，深受消费者的欢迎，然后销向华北，遂名扬天下。
国人爱茶，不单是为了解渴，会喝的人更可以品出茶中的人生大道！自古无论是大俗的“柴米油盐酱醋茶”亦或大雅的“琴棋字画烟酒茶”，国人的生活都已经离不开茶了。但凡爱茶之人，举起杯也举起了欢喜忧愁，喝下茶也饮尽了酸甜苦辣，放下杯也放下了恩怨情仇。苦尽甘来，起起落落，个中味道，唯有自知。《红楼梦》以“千红一窟”谓最好之茶，喻示世间纵然姹紫嫣红，终归难逃一哭，参透茶味人生，概括无差。
以茶喻人，古来有之，精辟莫过苏轼的“从来佳茗似佳人”。好茶期待好水，等待会泡茶的人，更期待有懂它的人来喝。
