临海蟠毫茶是采摘福鼎大白茶一芽一叶初展至一芽三叶初展的鲜叶经特殊工艺加工而成，属于六大茶类中的绿茶类。具有外形蟠曲紧结，银毫披身，色泽银绿隐翠，内质香气栗香浓郁，滋味鲜爽醇厚，叶底成朵，汤色嫩绿清澈的特征。临海蟠毫茶通过了绿色食品、农业部无公害农产品和省无公害基地认证，是浙江名茶、全国名茶。
临海产茶历史悠久，据县志记载有1700年之久。明洪武初年，芽茶已列为贡品，但名茶的生产工艺已经失传。于1979年茶业界科技人员开始了发掘、创制名茶，1981年春试制成功，1982年参加省名茶评比被评为浙江一类名茶，而后在省级以上名优茶评比中有30多次夺魁，不断提高品质和产量逐渐形成极具地方特色的产品。
临海位于东海之滨，是临海蟠毫的原产地。这里山峰险峻，海拔1300米左右，林木参天，云海翻滚，气候温和，年均气温15℃左右，年降雨量1900毫米左右，土壤肥沃湿润，树壮芽肥，主峰宝顶海拔1143米，坡谷延绵，双溪萦回，宛如玉带，河岸多危崖陡壁。茶园多辟于岩上、溪边或山坡谷地。土壤以砂质壤土为主，腐殖物较多，有利于茶树生长。是适制临海蟠毫的理想原料。无怪乎诗人要称这里是“深山奇石嵯峨立，峡谷悬岩茶味香”了。临海产茶，地理优越，历史悠久
花色品类
千年茶史的制作功夫，形成了临海蟠毫繁多的花色品类。按采制季节迟早可分为“雷鸣”、“明前”、“清明”、“谷雨”等茶，按形状分为“雀舌”、“凤眉”（或凤眼）、“珍眉”、“秀眉”、“蛾眉”等，按标号分为“天上丁”、“一生春”、“七杯茶”（或碗茶）等。其中，“雷鸣”、“雀舌”、“珍眉”等最为名贵。如“雷鸣”茶是用早春响雷时节采的芽茶制成，冲泡后芽尖向上，竖直悬浮于杯中，犹如破土春笋，景趣可人。“雀舌”则一枪一旗形似鸟雀之舌。近段时间来，蕉城区研制开发的临海蟠毫有扁、针、螺、条形状各异的系列产品，有临海毛尖、四季春、清水绿、迎春绿、白玉螺、毫芽、翠芽、银针、银芽、松针、雀舌、螺茗、松子茶、龙珠、绣球等20个产品，畅销京、津、沪、浙、皖等地，还有以“临海蟠毫”为原料研制的“临海银毫”等特种茉莉花茶。
主要特色
临海蟠毫具有“三绿”特色，即色泽翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿，且外形条索嫩匀、锋苗挺秀、茸毫显露，香似珠兰花香，芬芳鲜爽，滋味浓厚回甘，犹如新鲜橄榄，汤色清澈明亮，经泡耐饮，冲泡3～4次，茶味犹存。饮之幽香四溢，齿颊留芳，令人心旷神怡。
