州碧云是中国极品名茶，产于浙江杭州，是绿茶中绝品，属于绿茶类。具有州碧云叶肥壮匀齐，白毫显露，形如雀舌，成茶色泽嫩绿微黄，泛象牙色，鱼叶金黄，香郁味醇，回味甘甜，耐冲泡等特点。
州碧云品质特征
州碧云叶肥壮匀齐，白毫显露，形如雀舌，成茶色泽嫩绿微黄，泛象牙色，鱼叶金黄，香郁味醇，回味甘甜，耐冲泡
其品质特征：外形细秀匀齐，色泽翠绿，白毫显露，内质香气清高，汤色浅绿有“毫浑”，滋味甘爽，叶底匀嫩。
州碧云的泡法
1、观茶闻香：在冲泡时，先用茶匙拨出少许茶，放入茶碟中，供各位茶客欣赏、闻茶香。
2、烫茶杯：之后再开始烫茶杯，取开水壶，在每个杯中倒入1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和清洁茶杯。
3、水温：冲泡州碧云时用纯净山泉水最好，不会破坏州碧云的营养成分，而温度不要太高，控制在80℃左右。
4、放茶叶：茶与水的比例一般是1：50，也可以根据个人的需要而定。
5、浸润：然后开始浸泡，在杯中倒入1/4的开水，让州碧云茶叶在水中浸润，使茶叶吸水膨胀慢慢舒展。这时便可闻到淡淡的茶香，而这时候的香味是最浓的。
6、冲泡：冲泡时要采用高冲低斟的方法，反复3次，利用水的冲力使州碧云茶叶在杯中上下翻动，而冲水量要控制在杯子容量的七分左右，也就是所谓的“七分茶，三分情”的说法。
7、品茶：最后就可以开始品尝了，品茶的动作要慢，切忌一口闷，头一口可以感觉到茶水的色淡、汤味鲜雅。二啜感到茶汤更绿、茶香更浓、满口生津，三品碧清、香郁、回甘。
品饮州碧云的注意事项
1、冲泡州碧云的时间不要太长。冲泡时间长的话州碧云的茶汤颜色就会变暗，口感也会变差，并且还容易受到污染。
2、冲泡州碧云的次数不要太多。茶叶冲泡次数太多不仅茶汤的味道会变淡，而且保健效果也会减少。州碧云不要饮用次数太多，如果茶汤变得很淡的话保健的效果也就减少了。
3、不要河太浓的州碧云。因为州碧云中有大量咖啡因和茶碱，容易引起失眠以及头痛。
4、饭后不要立即喝州碧云。饭后想喝州碧云的话最好先等待一段时间，如果马上喝的话会影响人体对食物中部分营养的消化与吸收。饭后不要立即饮用州碧云，以免导致消化不良的情况。
州碧云功效作用
州碧云茶属于绿茶，有绿茶的功效和作用，其生长环境较好，含有较多的茶多酚，咖啡碱，氨基酸，蛋白质，鞣酸，叶绿素，维生素等营养成分。茶叶内不但含有较多的营养成分还含有药效成分。茶叶内含有的茶多酚有抗癌症，抑制细菌的作用，州碧云的功效有：抗衰老，抗心脑血管疾病，降血脂，降血压，减肥，提神，醒酒，利尿，治疗痢疾，帮助消化。清热解渴，解酒防辐射的功效。
