泡好茶有诀窍
泡好茶最重要的是选好茶、用好水。选的茶要符合个人口味与品质的茶；选优质的水源；此外，煮水也不能轻忽，茶壶、茶杯及盖杯的条件也会影响茶汤口味；每次置放的茶量多寡，怎么样才能算得刚刚好；从壶中把茶汤倒出的速度快慢，汤汁喝起来大不同。
一、选好茶
好茶是相对的，价格与品质一定都要重视。不然一泡茶价格再昂贵，泡出来不合口味，就失去品饮的初衷。
二、用好水
水是泡好茶的首要条件。水质的软硬甘甜，都会影响茶汤滋味。
三、选壶器
壶器对茶汤的影响来自与材质、形状与厚薄。
四、选杯器
选杯器必须考量杯口小、杯体较高、胎体薄的杯子可以激发茶汤的香气，瓷杯最好。
五、置茶量
回归品饮者的口味：喜欢喝浓一点就多放一点茶；喜欢淡一点就少放一点，浓淡皆宜。
六、水温
一定要一百度。“水要煮沸才能喝！”是一般常识，原因是煮到一百度的水才能达到杀菌的效果。泡茶用水最后也是要喝下肚，所以用一百度沸水来泡茶为宜。部分茶的温度需要略低，可以静置降温到一定温度即可泡茶。
七、浸泡时间
刚注水时壶嘴的水会满溢出来，又因表面张力在壶嘴形成半球型的水珠；浸泡一段时间之后，原本的水珠渐渐平了，原因是壶中的茶叶慢慢地舒展开，茶叶吸收了水分，壶嘴的水珠就慢慢变小甚至往里缩，这时就可以准备倒茶了。
八、注水的速度
倒水冲茶，水带来的热度与力度直接冲击茶叶，若是力道控制不当，很可能将鲜嫩的茶叶冲得七荤八素，单宁释出，若涩满溢；但遇上条索紧结的茶叶，必须要用注水的力量帮助茶叶开展。
泡一杯茶，看似简单，实则复杂。从选茶到注水，每个环节都影响茶汤滋味，这样的多变性也是泡茶的魅力所在。
