煮茶的步骤：
①准备茶，水，壶。按照壶的容量根据口感投放茶叶。老白茶可以6到10克左右。
②倒水，开始煮茶。白茶可以先用功夫泡法冲泡3水左右再煮，也可以不泡直接煮，这样茶汤会更浓。
③小火慢煮，水开后茶汤颜色变深即可出汤。记得放凉哟，因为烫嘴。
④每一次茶汤可以留底，这样茶汤的浓度会更均匀。
为什么选用老茶而大多不用新茶煮茶？
茶质好的老白茶的枣香跟茶汤更柔和醇厚，甘甜感好。去除工艺因素，新茶煮茶会更容易出涩味。陈放的茶的茶多酚会逐渐降低而减少苦涩。
