白茶存放的三个品饮期
第一个品饮期
成品制作好两三个月以后，这个时候的白茶青味重，性凉，高温干燥之后的水味还在，但也有白茶独特的毫香甘甜。这个时候喝它，主要是为了试茶，决定一款茶适不适合后期存储。
第二个品饮期
三年之后，白茶青味才会褪的差不多，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现。
此时的白茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由寒凉朝着温润转变，偏热体质适宜常饮。
第三个品饮期
七年，十年之后是福鼎白茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚甘甜，香气纯正，饱满丰润，药用价值高，老少皆宜。
白茶有三个阶段的品饮期。当然，陈放几年口感要想变好，还需科学的储存方式：最佳存放温度16-32℃，湿度15%，干燥通风、无异味、不让阳光直晒。
白茶存几年才好喝，关键还是看个人喜好了，毕竟萝卜青菜各有所爱，每个人的喜好不同。每个存放阶段的白茶，其口感滋味都大不相同，可以都尝试一下，也可以选择一个自己更加喜欢的品饮期。
白茶的存放方法
1、短期存放
这里说的短期存放，是指平时会时不时把白茶拿出来泡一下，一年内可以喝完的那种情况，建议散茶比较方便。这种日常的存茶就没必要太讲究，只要取完茶把口子封好，然后放在阴凉干燥处即可，或者放在冰箱里冷藏（5°c)。
要注意一点，存茶的空间要尽量干净无异味，无其他物品，保证有一个空间是专门用来存储这个白茶。
2、长期存放
长期存放是指把白茶存放成老白茶，至少三五年时间。这种存茶情况有两个小建议，一是茶底要选好，否则瞎费功夫，二是建议选用饼茶（或者品质极好的散茶），因为转化效果更好。
存茶前要用锡箔纸把茶叶密封包装好（现在大部分的茶叶包装，内里都是锡箔材质)，然后可以根据情况来选择存放方式：
（1）将生石灰用布袋装好，将密封好的茶叶分层环放在陶瓷坛四周，把生石灰袋放在茶包中间，然后密封坛口，放到阴凉干燥处存放。
（2）有条件就可以清理出一个小空间专门放茶，茶叶密封好放在防潮纸箱里或者存茶筒里，甚至可以放置一个干燥机或者空调，当然要求可以不要这么高，经常通风，保证环境干燥无异味就没问题。
（3）其实冰箱储存法也可以适用于长期储存。
打算长期存茶的话，密封、防潮、防光的工作要做好，环境干燥常通风，其次是尽量不要去开茶，到了一定年份再拿出来，储存环境保持在4-25度，因为过高或者过低都会影响微生物活性，进而影响转化速度。
