君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、沩山白毛尖、皖西黄大茶、平阳黄汤、广东大叶青、海马宫茶等。
按鲜叶采摘嫩度分为:黄芽茶,黄小茶,黄大茶三种。
黄芽茶:采摘标准为单芽、一芽一叶,制作工艺比较精细,品质较好,具体品种:君山银针,霍山黄芽,蒙顶黄芽。
黄芽茶
黄小茶:采摘中小叶种的茶树一芽一叶或二叶制作而成,主要包括湖南岳阳北港的“北港毛尖”,湖南宁乡大沩山的“沩山毛尖”,湖北远安的“鹿苑毛尖”和浙江平阳一带的“平阳黄汤”。
黄小茶
黄大茶:采摘一芽三、四叶甚至一芽五、六叶为原料制作而成,叶大梗长,而且茶树多为大叶种,加工较简单,主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。