有了解过黑茶，也有品过黑茶，但是对于黑茶的技术你可能还不太了解。
黑茶也是属于一种全发酵类的茶。其主要分为湖南黑茶及四川黑茶、云南黑茶等。因为黑茶主要
生产于湖南、云南及四川等地区。黑茶用的原料比较粗老所以在制作的时候需要用杀青这种方式
来让茶叶杀均匀透彻。黑茶的杀青过程是如何的呢？感兴趣的不妨跟小编一起来看看吧。
黑茶的杀青分为两种：手工杀青和机械杀青。
黑茶杀青之手工：手工杀青黑茶时候要选用一口大锅斜嵌在灶中。一般杀青都是采用高温快炒的
方式。当炒的有水蒸气的时候，右手拿着树杈，左手拿草把将其转滚闷炒。等炒到茶叶带有粘性
颜色转为暗绿且无关泽、香气益处、梗不易断的时候是杀青最好的适度。
黑茶杀青之机械：用机械来进行杀青，只要让锅的温度达到要求，而且投放入的鲜叶最好控制在
八到十千克之间。还要根据茶叶的鲜老程度及含水量的多少来进行闷炒或者抖炒。此杀青的适度
与手工杀青无异。
