峡州碧峰产于长江西陵峡北岸的宜昌市高山区。因这里唐时为峡州属地，故名峡州碧峰。茶区山水秀丽，岗岭起伏，气候温和，为茶树生长发育创造了良好的生态条件。
宜昌县古称夷陵，又名峡州，古往今来，素以所产茶驰名神州。早在唐朝，茶圣陆羽就在《茶经》中写道：“山南，峡州上；襄州、荆州次；衡州下；金州、凉州又下”。将峡州茶列为上品。
著名诗人皮日休吟道：“簇簇新英摘露光，小江园里火煎尝，吴僧漫说鸦山好，蜀叟休夸乌嘴香，入坐半瓯轻泛绿，开缄数片浅含黄。鹿门病客不归去，酒渴更知春味长”。赞赏小江园茶（峡州古名茶）品质超群。
北宋文学家欧阳修任夷陵县令时赋诗云：“春秋楚国西偏境，陆羽茶经第一州”。并在西陵峡境内扇子山下蛤蟆碚泉品茶留诗：“石榴吐阳岩，泉声沟溶谷，能邀美泉客，系船留崖腹。阳精分月窟，水味飘茶绿，共约试春芽，枪旗几时绿”。
陆游在“三游洞”品峡州茶时写道：“细啜襟灵爽，微饮齿颊香”，赞其色、香、味俱胜。
明朝王象晋的《群芳谱》把峡州的小江园、茱萸茶，碧涧茶，明月茶列为极品。
全国著名茶叶专家吴觉农教授1979年乘船经过西陵峡时赞道：“山川秀丽，当有名茶”。
可惜由于种种原因，历史名茶早已失传。为了挖掘传统茶文化，恢复峡州茶的生产，宜昌县茶叶科技工作者从1979年开始了地方名茶的研制工作，1980年试制，1981年至1983年正式研制，茶叶也几易其名，由“太平毛尖”到“峡州毛峰”，最后，根据明代诗人田钧赞泳峡州风光名胜古迹之一“仙人桥”的《夷陵竹枝词》“仙人桥上白云封，仙人桥下水汹汹，行舟过此停桡问，不见仙人空碧峰”。定茶名为峡州碧峰，将峡州秀丽的风光融入品质超群的茶中。1984年，峡州碧峰通过湖北省科学技术委员会鉴定，定为湖北名茶。
峡州碧峰属半烘炒条形绿茶，其品质特征是：外形条索紧秀显毫，色泽翠绿油润，内质香高持久，滋味鲜爽回甘，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。
峡州碧峰茶自批量生产投放市场，行销北京、上海、广州、武汉、深圳等大中城市和香港地区，并转销英、美、日、德等国。
峡州碧峰由来
峡州碧峰茶产于湖北省宜昌县境内长江西陵峡两岸的半高山茶区。因这里唐时为峡州属地，故名峡州碧峰。根据茶圣陆羽《茶经》所引的《夷陵图经》记载，早在南北朝时，峡州己是我国重要的茶时产地。唐时更是名冠全国。
唐代诗人刘禹锡目睹峡州采茶景致，歌道：“何处人间似仙境，青山携妓采茶时”。唐代著名诗人皮日休写下了峡州茶十吟，其中一首道：“簇簇新英摘露光，小江园星火煎赏，吴僧漫说鸦山好，蜀叟休夸乌嘴香，人座瓯轻泛绿，开缄数片浅含黄。鹿门病客不归去，酒渴更加春味长。”宋代文学家三苏父子都曾在这里访泉品茗，苏轼品饮以黄牛泉（陆羽称为天下第四泉）水沏的茶后，写道：“禀受苦清洁，独与凡水隔，岂樵煮茗好，酿酒更无敌。”欧阳修任夷陵县令时，咏道：“雪消深村自剐笋，人晌空山随摘芋”；“春秋楚国西偏境，陆羽茶传第一州”；吟黄牛泉沏茶道：“阴精分月窟，水味飘香绿，共约试新茶，花旗几时绿。”清代张金元饮黄牛泉沏的峡州茶惊叹：“泉清茗古，洒然忘乏。
