官庄毛尖的历史传说

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时间:10-13 11:05认证作者:佚名
  官庄毛尖属于绿茶一类,产于湖南沅陵官庄的介亭、黄金坪一带。其历史悠久,清朝被列为贡茶,因外形紧细如针,白毫遍布全身,香气清高持久而扬名。下面,就给大家介绍下官庄毛尖的历史传说。
官庄毛尖的历史传说
  官庄毛尖的历史传说
 
  据《沅陵县志》记载:“官庄介亭毛尖,唐代盛行,清乾隆时期作为贡品”。“官庄毛尖”早时为晒青绿茶,直到近代才由晒青改为烘青。相传1927年“湘西王”的参谋龚石如,在官庄开了一个“西南茶叶店”,为了争夺市场,使用权力,集各地名茶艺师,改革制茶工艺,将晒青改为烘青,茶叶品质有了很大提高。又采用特制的小木盒包装,规格多样,有一两、二两、三两、四两、一斤等,木盒精美,小巧玲珑,居家旅游,携带方便,因而“官庄毛尖”爱好者甚多,销售甚广。
 
  沅陵是一个群山环抱的山区县,沅江由西南入境,横贯境内。全县分为南北两部,江北属武陵山脉,江南属雪峰山脉,境内最高峰海拔1355米,山岭起伏,溪河如织,大小河流达460多条。官庄地处县东南,林深谷幽,云雾缭绕,气候温和,雨量丰富,土质肥沃,是优质茶的主要产地。
官庄毛尖的历史传说
  历史上贡茶介亭毛尖就出在官庄附近的黄金坪。沅陵官庄,是我国古代从东向西,进入大西南的首镇驿站。官庄前面的辰龙关地势险峻,历代为兵家必争之地,索有“湘西门户”和“南天锁钥”之称。远在300余年以前,吴三桂引清兵入关,继而又与清兵相抗衡,兵驻辰龙关,与清兵在这里大开战场,殊死搏斗。
 
  1914年,爱国名将蔡锷为讨伐窃国大盗袁世凯,曾率领革命军,凭借着雄关和广大人民的支持,英勇奋战,把袁世凯的10多万军队歼灭在辰龙关外。这里群峰插天,谷径幽回,终年云雾缭绕,土质肥沃,是茶树生长的合适环境。
 
  官庄一带产茶历史悠久。历史上的贡茶“介亭毛尖”,就产于官庄附近的黄金坪。
官庄毛尖的历史传说
  官庄毛尖的制作方法
 
  1、筛选:这主要是按照官庄毛尖的采摘鲜叶来分出不同的品种、不同等级、不同的采摘时间,当然异物也是被清除掉。
 
  2、推放:官庄毛尖筛选好之后的鲜叶,可以依次的摊放在室内比较通风、干净的竹编簸箕篮上。
 
  3、杀青:现在的官庄毛尖是采用滚筒杀青机来杀青,使用的时候,只要点燃炉火,就可以启动滚筒杀青机,这样可以使转筒均匀的受热。
官庄毛尖的历史传说
  4、揉捻:现在的官庄毛尖揉捻采用的是揉捻机,杀青后,适当的摊凉,因为,官庄毛尖比较适合冷揉。
 
  5、理条:现在的官庄毛尖揉捻采用的是理条机,目的是塑形、失水、显毫和提香,直到茶叶八成千时即出锅。
 
  6、烘干:最后是把炒制好的官庄毛尖放入特制电烘炉里,烘干,再加上包装。
官庄毛尖的历史传说
  官庄毛尖的成品茶,茶条肥硕粗壮,茶叶颜色翠绿明亮,茶叶上的白毫看起来十分的明显,茶香十分的充足浓郁,品饮后滋味鲜醇甜美,同时具有很不错的保健功效。
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