借茶作乐、烧琴煮鹤的工作，古今中外，绝不罕见。茶传到日本之后，大概十三、十四国际，就演变成斗茶会，不管是文人墨客，仍是达官贵人、武士阶级，一概聚到一同翻开宴会，斗茶作乐。这斗茶会程序杂乱。
我们在客厅里先吃三遍酒，一道面一道茶，然后，到茶堂里点茶评论。茶堂里挂满了释迦、观音等佛菩萨的画像，隔扇上贴满了中国画，香台上铺排着各式香盒和茶罐，装着妙香和好茶，西侧放置食架，铺排各色果品，北侧放置屏风和奖品，整个局面，堪比现代公司年终酒会的多媒体大厅。
斗完了茶，已是日落西山，这人撤去茶席，在摆上山珍海味，歌舞管弦，直到深夜才散场。有些斗茶会，乃至组织洗澡，情势恰似今日的高档洗浴场所。若是没有后来与禅宗的精力联系，构成禅茶合一的茶道，只怕今日日本也只剩下银座里呼喊斗酒的习尚。
