英国维多利亚年代公元1840年，英国贝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午时辰就意兴阑珊、百无无聊，心想此刻间隔穿著正式、礼节繁复的晚餐Party还有段时刻，又感受肚子有点饿了; 就请女仆预备几片烤面包、奶油以及茶。
后来安娜女士约请几位知己老友伴随着茶与精美的点心,同享轻松惬意的午后韶光，没想到一时之间，在其时贵族交际圈内蔚为风气，名媛仕女趋之若鹜;一直到今日，已俨然构成一种高雅自由的下午茶文明，也成为正统的『英国红茶文明』，这也是所谓的《维多利亚下午茶》的由来。
开始仅仅在家顶用高档、高雅的茶具来享用茶，后来逐渐的演变成款待友人相聚的交际茶会，进而衍生出各种礼节，但如今方法已简化不少。尽管下午茶如今现已简单化，可是茶正确的冲泡方法、喝茶的铺排要高雅、丰富的茶点，这三点则被视为吃茶的传统而持续撒播下来。
规范装备用具
1. 瓷器茶壶(两人壶 四人壶或六人壶..视款待客人的数量而定)
2. 滤匙及放过滤器的小碟子
3. 杯具组
4. 糖罐
5. 奶盅瓶
6. 三层点心盘
7. 茶匙(茶匙正确的摆法是与杯子成45度角)
