在中国，茶与婚姻有着密切联系，早在明朝时就有“订亲茶”的记载。清代人福格在《听雨丛谈》卷八中说：“今婚礼行聘，以茶叶为币，清汉之俗皆然，且非正室不必。”与茶有关的婚俗，最风趣的当推闽南和台湾。
闽台婚姻礼仪总称为“三茶天礼”。“三茶”即订亲时的“下茶”，成婚时的 “定茶”，同房 合欢碰头时的“合茶”。
在旧社会，男方随媒婆或爸爸妈妈到女方家提亲、 相亲，女方的爸爸妈妈就习气叫待字闺中的女儿端茶待客，茶杯斟满后，依辈份次第分送到男方亲客手中，由此拉开了“相亲”的前奏。男方家人乘机审察姑娘的容颜、言行、 举动，姑娘也暗将将来丈夫审察一番，当男到女家“送定”（定亲）时，由待嫁女端甜茶（闽台民间叫“金枣茶”），请男方来客品味。喝完甜茶，男方来客就用红纸包双数钱币回礼，这一礼物叫“压茶瓶”。到了娶亲这一天，男方的迎娶部队未到女家， 女家就要请吃“鸡蛋茶”（甜茶内置一个脱壳煮糖的鸡蛋）。
男方婚宴后，新郎、新娘在媒婆或家人的陪同下，捧上放有蜜饯、甜冬瓜条等“茶配”的茶盘，敬请来客， 此礼叫“吃新娘茶”。来客吃完“新娘茶”要包红包置于茶杯为回礼。
成婚成亲的第二天，新婚夫妇合捧“金枣茶”（每一小杯加两粒蜜金枣），跪献老一辈，这就是闽南、台湾民间出名的“拜茶”，也是茶礼在婚事中的高潮。假使远离故土的亲属老一辈不能前往参与婚礼，新郎家就用红纸包茶叶，连同金枣同时寄上。 在闽南、台湾，茶树是订立同心、至死不移的标志。据郎英的《七修类稿》和陈跃文的《天中记》载：“凡种茶树必下子，移植则不复生，素交聘妇必以茶为礼，义固有所取也。”
