论茶,我们到底在论什么?

  最高的茶境是物我融合的化境,因而完整的茶事离不开春花秋月的时节、环境,离不开高雅精美的礼服、字画、茶器,更少不了修养深厚的茶人。虽然我们每个人都能同样地接触到茶,但是美好的“物”能更有利于我们在快节奏的现代生活中找到心灵的净土;而达到认识“我”,获得“觉”的能力,是茶道修行的终极目标。
 
  “物”是指茶道中的外在世界,这一方面包括时令、环境,另一方面则包括茶事活动中相关的有形之物。古人聚会饮茶通常都会有一定的主题,或重阳登高,或中秋赏月,甚至恰逢时令节气也是聚茶的好时候。而民间婚丧嫁娶的茶礼更是民间茶道的一项重要内容。
 
  传统的茶道一般分为三种:宫廷茶道尽显皇家庄严,寺院茶道重肃穆修行感,生活茶道则相对轻松随意。这里体现的也是中国古人的世界观:茫茫宇宙中,万物有序,人只是一个微小的存在,但是人的生存仍旧需要遵循“道”,人与天一体。
  讲完茶的“大宇宙”,我们还需要讲究茶的“小宇宙”。“焚香、挂画、插花、点茶”是行茶的雅事,茶不只是茶,还是各种要素相互交融的过程。一个茶场的布置需要符合阴阳五行的平衡,选用什么样的装饰和香料,欣赏什么样的字画,穿着什么样的服装,饮用什么样的茶,包括邀请什么样的友人共茶,这些都是要讲究“和”。
 
  所以茶道是一个完整的体系,任何相关的物质要素都要考虑在内,它的好坏最终在于人的选择。
 
  “我”在茶道过程中是一个内在的部分。这个部分大多数时候只有自己能知觉,但是它的完善和发展也需要有导师作为修行的镜子,来让学习者观照自己。在对茶的品饮过程中,我们需要做到“眼、耳、鼻、舌、身、意”的全面投入。
  “眼”就是说我们要观茶色、汤色,清亮之色为正。功力深厚的人能通过观察干茶来预测茶味。
 
  “耳”指的是我们要听煮水之声判断汤候,也要通过听觉来感受茶叶的好坏和茶水交融的程度。
 
  用“鼻”的难处主要体现在茶香的复杂性,茶叶的芳香烃有几百种之多,而且它们变化无穷,不同的香味能给人带来不同想象。
 
  “舌”的运用是要敏感于舌部每个部分的知觉,感受茶味中最细腻的差别,但又不能肤浅地沉溺于表面的香味。因为香味本身层次丰富,通过闻、含、回味,香味能告诉我们它的环境、年代等信息。
 
  “身”与“意”是更高的修行层次。这是说在茶道中,我们要调动我们身体上的每一个部分去感受茶的气韵,这是无形的东西,所以我们是要通过物质感受和身体力行去琢磨。
 
  在整个过程中,我们需要保持自己是“静”的,唯有“静”能让我们领悟入定,保持“觉”的状态。“觉”的状态不仅要着眼当下,还要调动我们所有的知识和对真理的理解,来观察自己和世界——明心见性。
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