如果使用紫砂壶冲泡,需要注意每个紫砂壶只能冲泡某一种特定的茶叶,比如泡铁观音的紫砂壶就不能泡金骏眉,也不能泡大红袍和普洱,每一种茶必须使用一把专门的紫砂壶。
使用盖碗冲泡金骏眉和正山小种最简单,盖碗的大小以120~150ml为宜,冲泡的时候建议使用山泉水或者纯净水,前面几次开水注入盖碗后浸泡的时间要比较短,浸泡的时间太长的话,容易把茶叶捂熟,并导致发苦发涩。
正山小种红茶也可以用来制作柠檬红茶,把红茶茶水倒入杯中,冷却至60摄氏度以下,加入柠檬和蜂蜜,直接饮用或冷藏后饮用即可。