古时以茶做为贡品的事是很多的，几乎所有的名茶产地都有贡茶的历史。皇帝也经常把茶用作赏赐、劳军的用品，受赏赐的人无不感恩戴德。
明智的君王以茶布恩，显赫的权贵以茶示俭，豪放的诗人以茶聚友，丹心的孤臣以茶矢志。
《红楼梦》中，妙玉讥笑宝玉说："岂不闻一杯为品，二杯即是解渴，三杯便是饮驴？"在这里饮茶的重点在于品。
连州市山塘镇泽塘村何世申家中有一把奇特的铜茶壶，壶里装的茶水不会变味。铜茶壶上刻有"光绪卅四年何秀赈号刘金泰造"的字样。据铜茶壶的主人说，这把壶是祖上留传下来的，壶里装的茶水从不变味，曾试过装满一壶茶水，两个月后茶味如初。
湖南的茶陵县，是目前我国县名中唯一一个代有"茶"的。这一县名的出现起源于西汉，所以应该是是非常古老的了，那时候此地是荼陵候刘沂的领地。后来荼字演化成了茶字。在历史上茶陵县也有过几次撤消重置。
唐宋时期，为了经济上的利益，政府对茶叶的生产和流通、交易进行严格的管制，极大地打击了茶农和茶贩、茶商的利益，加上豪商巨贾的剥削，从而引起民众的消极对抗甚至武力对抗，甚至于各地茶贩举行武装暴动，其规模比较大的有：993－－997年青城王小波、李顺的暴动，1077年彭州茶场园户的暴动。因茶引发的暴动在其他省份也有发生：1112年福建建州，1159年江西瑞昌、兴国，1168－－1169安徽、浙江、江西、福建，1171湖南常德、1175年湖北等地的茶贩暴动等等。据说著名的方腊起义也是由茶商挑起的。
16世纪"红茶案"
16世纪初，葡萄牙侵入印度，名门贵族小姐赛琳娜来到印度，出于好奇，大胆试饮从中国输入印度的武夷小种红茶，肥胖身体变得苗条美丽，她离开印度时买了几百磅中国红茶，无论到哪里每天都要饮用。在她与英国王子的婚礼上，她秘密地饮红茶汤回绝了王公贵族们纷纷举起的酒杯。惹起法国皇后的忿恨，令卫官夜晚侵入王妃卧室偷茶，被捕获绞死。这就是轰动伦敦的"红茶案".
