临沧当地茶厂的制茶技艺和茶品

  民间传统的青茶制作方法,在鲜叶采摘后,用铁锅烘炒杀青倒在篾笆上,用手工搓揉成条状,晒干即成青茶。1957年临沧县茶厂建成后,为满足茶厂制茶的需要,政府号召并扶持农民因地制宜推广茶叶生产,各区乡相续建立茶叶初制所,从江西、安徽、湖南和凤庆聘请技术人员20人,分赴各区乡进行技术指导。邦东各村先后建立茶叶初制所,就地收购鲜茶加工成红毛茶,引入揉茶机械,代替手工操作,锅炒鲜叶变软,摊晾散发热气,再放入揉茶机中揉捻成条状,晒干或烘干机烘干,再交临沧茶厂。

  以后一段时期,当地生产的主要茶叶产品为晒青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶,其次制作过红茶,再加工产品有沱茶、蜂蜜茶等。

  1990年后,县外客商参与投资在邦东乡邦包村建立茶叶加工厂,出产雪山牌忙麓系列蒸酶茶,其特点是外形圆润紧结,茶晶微霜显露,汤色鲜绿明亮,滋味清香可口,鲜爽回味,一度受消费者青睐,近来以茶农初制晒青绿茶、烘青绿茶出售为主,其次是小规模私营加工精制茶芽向外销售。

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