很多茶友早已一品其真味，但依然有一些茶友不懂它们之间的区别，那么，今天，就让我们一起走进小青柑与大红柑这对姐妹。
什么是柑普茶
新会柑+普洱熟普
柑普茶，即广东省江门市新会地区生产的新会柑搭配上云南的普洱熟茶，经过特定工艺加工而成的一种茶，广东人又叫橘普茶，但其实柑普和橘普是两种完全不同的茶类。柑普茶既有新会柑清醇的果香味，又有云南普洱熟茶醇厚的甘香之味。
小青柑VS大红柑
制作柑普茶的过程中所使用的新会柑就和人一样，有着不同的成长阶段。因而也就有了小青柑、大红柑的不同。柑结成的小果子叫做胎柑，就好比婴幼儿时期；长大一点就是小青柑，好比青少年时期；最终成熟长大的被称为大红柑，介于小青柑和大红柑之间的还有二红柑。
小青柑
青柑一般默认为采摘于农历立秋至寒露期间（即10月左右）所加工的皮，此时果皮尚未着色，外表色泽青褐色甚至青黑色，油室点微凹且密，不显皱缩，质硬皮薄，味辛气香。
大红柑
二红柑指采摘于农历寒露到小雪期间（即11月左右）所加工的皮，介于青果与熟果之间，故表皮褐绿中有微红，皮质稍厚带硬，油室凹孔较大，味辛苦中稍带微甜；
大红柑便是指采摘于小雪至小寒期间（即12月左右）所加工的成熟柑皮。
小青柑与大红柑的不同
选料
单从颜值上看，小青柑做得实在精致，颇有些龙珠茶的意味，被茶友戏称“小心肝”又或者称作“掌上明珠”。选用未成熟的青皮，陈皮色泽青褐色至青黑色，质硬、皮薄，味辛苦、气芳香，耐贮。
大红柑采用成熟的柑果制作，果皮色泽鲜红色至大红色，陈皮色泽棕红色至棕黑色，质软、皮厚、性温，味甜香，不耐贮。
口感滋味
小青柑处于生长的“青年”期，果胎硬且皮薄，味辛气香，所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香，清新可人。
其滋味略有水汽，生津无回甘，风格清新，青柑味重，几乎遮掩住了普洱茶的味道。因为质硬味香，且辛辣留存，苦味未退，所以储藏后饮用更佳。
大红柑皮厚、色深、性温和，大红柑皮糖分很高，用大红柑陈皮制作的柑普茶，口感较为甜润，对胃肠刺激性性相对要弱一些。
陈皮香浓郁，可以明显的体会到普洱茶的味道，相对于青柑更甜、有一定的厚度和润感。
功效
新会陈皮中的青皮和红皮两者功效和用途并不一样。青皮，主要功效疏肝破气、消积化滞；红皮，主要功效理气健脾、燥湿化痰，青皮主要是入药用，红皮可用来烹调、泡茶等。
青皮的药用价值是在宋代已经闻名遐迩了，其有疏肝破气，消积化滞的功效，可用于食积气滞，脘腹胀痛等。除了药用，简单地用陈化10年以上的优质青皮泡茶，品味亦能达到顶级陈皮的特点：香、厚、甘、醇、陈。
相比较而言，小青柑柑橘酸和柠檬烯含量更高，在护肤和抑菌方面效果不错；大红柑海绵松丝和果香类芳香物质含量更高，对于保护肠胃、抑制血压升高具有较好的实际效果。
如何选择
“千年人参，百年陈皮”大红柑陈皮自古就有很高的药用价值，小青柑是近些年才兴起的。陈皮的陈期越长药理价值越高，口感越甜润。柑普茶既然是新会柑与普洱茶的结合，那么普洱茶自然也是选购因素之一。
因而，在选购柑普茶时，不同的茶友可以根据自己的喜好和需要，选择功效不同、口感不同的柑普。如喜欢刺激性小一些，口感较为甜润的，那么建议选择红柑；喜欢辛香，清新的茶友可以选择青柑。
