当天南地北的爱茶人汇聚一堂，知识便碰撞出了更为精彩的火花。
本期学员专访，既有来自福建的岩茶专业户赖煜婷，也有梦想就是开一家茶馆的云南人殷胜敏，更有因为一杯茶，就从遥远的哈尔滨来到云南寻茶的小伙子杨明睿。
赖煜婷 深耕武夷岩茶十三年
在不同领域的茶遇见另一个维度的自己
赖煜婷，福建漳州人。家里做茶，自小耳濡目染，熏习工夫茶文化。继承家里茶业迄今已十三年。爱好学习，曾赴全国各地学习茶文化。自己喝茶也不局限于单一品类，好奇心丰富。
赖煜婷的「释戒」品牌以武夷岩茶为主导，对福鼎白茶、安溪铁观音、漳平水仙、白芽奇兰，凤凰单丛等也有所涉猎。
△赖煜婷
赖煜婷说，最早接触普洱茶，以中茶2000年以前的出口茶为主。近年则以不同山头、地域的纯料新茶为主。生熟都喝，没有特别偏好。
对于好茶，赖煜婷认为要具有「鲜、甘、清、活」四个条件。「一泡高级的茶，无论是普洱还是其它，绝对是不锋芒的。像智者一样，让你说不出哪里好，但就是格外舒服。」她说。
△「释戒」的岩茶
赖煜婷认为，喝茶一定要喝到对的茶，也要遇到对的人。此次学习茶叶进化论，她说：「不同的茶我都会去学习，人人为我师。茶叶进化论的核心理论很好，简单、直接、容易理解。让我在不同领域的茶里遇见另一个维度的自己。」
殷胜敏 云南「龙茶馆」馆主
梦想就是拥有一家自己的茶馆
殷胜敏，云南昭通人，2017年在昆明开设「龙茶馆」，是一家总面积1100平方米的高级茶馆会所。
△龙茶馆
殷胜敏说，十年前家里大哥在老家昭通卖茶，偶尔会去坐坐。「那时对茶没什么概念，认为不过就是加了几片叶子的水而已，没想过茶会变成一种文化进入生活。」
「2015年，我举家搬迁到昆明，无意间逛到了昆明的茶城，才知道原来茶还有那么多知识、泡茶有那么多讲究。在懂茶人的讲解下，对普洱茶的知识更是深深眷恋，一发不可收拾。」殷胜敏说。
△殷胜敏
喜欢上茶后，拥有一家茶馆就成了殷胜敏的梦想。
由于开茶馆需要有丰富的茶知识，于是殷胜敏2015年开始便到处寻茶、学茶、考察别人的经验。「学茶过程中，真是几多欢乐几多愁。一下子觉得自己学懂了，真开心，但是喝茶时就懵了：这茶到底怎样？好在哪儿？不好在哪儿？怎样来评价这款茶呢？」她说到自己当时的困惑。
第一次学习茶叶进化论，她说：「这是我这几年学得最认真的一次，也是学到知识最多的一次。最开心的就是学习到了什么是茶的活性，怎样喝它的活性，这便是茶的价值所在。感觉自己在茶的路上找到了活路。课上的互动也很好，能学到更多的相关知识。」
杨明睿 热衷茶文化的90后茶小白
师傅引进门，修行在个人
杨明睿，哈尔滨人。一个二十多岁的精神小伙，有传媒工作经验。
杨明睿的母亲刘雅慧在辽宁营口有一家茶社，是茶叶进化论前几期的学员。杨明睿这两年受家庭影响，开始接触普洱茶。一家子包含亲戚朋友都喜欢喝茶。甚至在口耳相传之下，好几位都来参加过茶叶进化论的课程。
△杨明睿
杨明睿说自己是一张「白纸」状的初学者，但对中国传统文化一直感兴趣。「聊茶我觉得从饮料这个维度上去聊。我觉得除了茶以外，没有一个饮料能有如此丰富的口感。」他说。
学完茶叶进化论后，杨明睿说自己会更加深入了解茶叶制作、历史、文化等方面的内容，也会计划到茶山上亲身体验，之后也会往茶叶方面发展。「师傅引进门，修行在个人。」他说。
对于茶叶进化论，杨明睿说：「特别感谢能在这里学习。我觉得能在这么一个既尊重老一辈江湖派的言论，又能用新式科学方法去解释的平台，当作我学茶的切入点，非常的荣幸。」
△杨明睿还是本期课堂的金句小能手
文｜茶叶进化论家恒
