洗茶之礼自古有之

　　洗茶之礼自古有之，作用有二：一为"去尘"；二为"醒茶、润茶"，以唤醒茶质，便于茶叶的舒展和茶汁的浸出。前者是从清洁卫生的角度而行洗茶之仪，后者则是为更好地品味茶之香气和滋味而设洗茶之礼。人们在冲泡普洱茶、乌龙茶、黑茶、红茶等茶时，往往习惯把第一泡茶水倒掉，并称之为"洗茶"。