传统的普洱茶制作

　　

 

　　失水后就是杀青，目前传统的普洱茶制作，很多的地方原料的第一出处，是要从农民朋友那里出来，因为就近没有初制所。现在杀青的锅是专用了，但这样杀青容易吸入西盟茶最让人头疼的那股“烟味”。杀青的目的就是在一定的程度上破坏霉的活性，使得茶本身的芳香物质得以很好的发挥出来。